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¡Aprovecha el hueso del aguacate!

Aguacate

El aguacate -o palta-, en otros tiempos tuvo mala fama por su contenido graso, sin embargo en las últimas dos o tres décadas hemos aprendido mucho sobre el metabolismo de los lípidos y hoy sabemos que es una fuente ¡deliciosa! de grasas saludables y valiosos antioxidantes; sin embargo, durante la mayor parte de nuestra vida hemos tirado su hueso porque desconocíamos el divino tesoro que esconde en su interior.

De acuerdo a varios trabajos de investigación, tiene una poderosa acción antioxidante debido a su riqueza en polifenoles; estos fitonutrientes también se presentan de manera concentrada en algunas frutas como las uvas o los berris, los vegetales frescos, frutos secos, té verde o el cacao amargo. Han demostrado en diferentes trabajos científicos actuar en un rango amplio de afecciones, ya sea en forma preventiva o terapéutica, y esto es porque actúan a nivel universal y básico en la protección de la integridad de la estructura celular.

En las plantas cumplen funciones defensivas contra virus, hongos y bacterias, mientras que en el cuerpo humano su alcance abarca la protección contra el cáncer, los daños de la radiación ultravioleta, los procesos inflamatorios, la demencia, las enfermedades cardiovasculares y los trastornos de la glucemia.

Aunque los polifenoles no son una solución a la diabetes, si constituyen un excelente complemento de un programa integral de salud como el que proponemos junto a Pablo Martín en el libro “Detené la diabetes” (Grijalbo). Ante todo debemos procurar una alimentación basada en alimentos ricos en fibra, con fuerte carga enzimática y con excelente calidad nutritiva para favorecer los procesos detox del organismo, la oxigenación de los tejidos y una puesta a punto metabólica; luego, un buen programa de alimentos y complementos nutricionales ricos en polifenoles, harán la diferencia a largo plazo.

Para enriquecer nuestra alimentación con estas valiosas sustancias, podemos recurrir también a la incorporación de una o dos cucharaditas diarias de polvo de hueso de aguacate en nuestros caldos, sopas, ensaladas o smothies; en este vídeo vemos de manera práctica como preparar el hueso del aguacate para aprovecharlo al máximo:

Otros súper alimentos y complementos de referencia ricos en polifenoles:

¡Qué estés bien!  😉

Pablo de la Iglesia

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Propiedades del té verde

El té verde es una bebida con excelentes propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes; puede beberse moderada y regularmente, a razón de una o dos tazas al día para sacarle máximo provecho.

Se ha demostrado rigurosamente que los polifenoles presentes en el té verde, limitan la evolución del cáncer e inhiben el crecimiento de tumores. Investigaciones realizadas especialmente en Japón observan claramente que quienes consumen té verde de manera regular tienen menores índices de cánceres de estomago, hígado, páncreas, seno, pulmón, esófago y piel.

Gracias a sus principios activos antioxidantes se trata de uno de los alimentos a promover para prevenir las enfermedades cardiovasculares, la mayor causa de muerte en el mundo y que mayormente pueden prevenirse con hábitos saludables; en este caso el té verde actúa inhibiendo la formación de coágulos, previniendo la oxidación del LDL colesterol (el colesterol “malo”) y favoreciendo la elevación del HDL colesterol y regulando la presión arterial.

El té verde mostró también capacidades para reducir la glucosa sanguínea, por lo cual es un eficaz coadyuvante para prevenir y aliviar la diabetes; en este caso, por supuesto, hay que combinarlo con hábitos saludables como los que proponemos junto al chef y periodista Pablo Martín en el libro “Detené la diabetes” (Grijalbo); por supuesto, una dieta que cuida el equilibrio ácido-básico, con abundancia de alimentos frescos, vivos e integrales bien diseñada es un excelente punto de partida.

También es un excelente recurso para estimular la inmunidad natural y combatir virus y bacterias; ha demostrado incluso, en forma de ungüento, ser efectivo contra el virus del papiloma humano (VPH).

Se recomienda también para alcanzar la armonía interior, fortalecer la resistencia al estrés y revitalizar el sistema nervioso.

La infusión de dos tazas diarias de un buen té verde orgánico en el marco de una alimentación saludable es un excelente recurso para cuidar la salud y un coadyuvante para contribuir a recuperarla; por supuesto, evitar el uso de azúcar o edulcorantes artificiales y preferir, en todo caso, infusionarlo junto con hojas de stevia para endulzarlo.

Luego, cuando se necesita cantidad y regularidad de sus principios activos, puede recurrirse a complementos nutricionales estandarizados, casos en los cuales vale la pena acceder a aquellas marcas confiables que utilicen el mínimo de aditivos y sean de calidad y potencia probada; a modo de recomendación orientativa:

Té verde

Titulado al 50% de polifenoles
Potente agente protector contra los radicales libres
400 mg / 60 cápsulas
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Luego, para variar su sabor y sus propiedades, podemos utilizar diferentes presentaciones de la misma planta – Camellia Sinensis-, por ejemplo:

  • Té blanco, el cual al parecer es la bebida con más antioxidantes disponibles que hoy disponemos; se recomienda beberla con el desayuno.
  • Té matcha, una variedad especial de té verde finamente molido y tratado al vapor que se ha popularizado, no solo como bebida, sino también como ingrediente de la cocina en galletas, batidos, jugos…, por su textura y sabor dulzón. Para referencia o adquirir, puedes ver aquí, aquí o visitar dietéticas en tu región.
  • Otra buena alternativa es el té bancha; puedes referenciar aquí

Por supuesto, si estas presentaciones no son accesibles donde vives o el comercio por Internet es muy regulado, con seguridad encontrarás buenas opciones en un almacén naturista o dietética allí donde vives; lo importante es que identifiques los recursos que tienes a mano y hagas lo mejor posible con ellos.

Te facilito un audio con más propiedades del té verde si te has quedado con ganas de más:

Pablo de la Iglesia