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Las frutas, esenciales para una “Puesta a Punto”

Es importante que comprendamos como actúan los alimentos para poder aprovechar mejor sus virtudes promotoras de una buena salud; esto es especialmente importante en las frutas.

Ante todo debemos decir que, potencialmente, las frutas son el alimento con menor densidad de sustancias que pueden volverse tóxicas en nuestro organismo y en tal sentido serán grandes aliadas a la hora de ayudarnos a prevenir las enfermedades cardíacas, la diabetes, el cáncer o los trastornos de la boca y el sistema digestivo.

La asociación entre el mayor consumo de frutas y verduras con los bajos índices de estas enfermedades y la prolongación de la vida están bien establecidos. Y aunque no está mal preocuparnos por tomar nuestra píldora multivitamínica, ya que no le negamos utilidad, debemos tener claro que nunca será un sustituto del mix integral que aportan las frutas y las verduras.

Un secreto sencillo para sacar provecho de las frutas es consumirlas de forma variada, de tal modo que nos aseguremos el aporte de la gran cantidad de nutrientes que tienen; no es necesario volverse un especialista y aprender qué aporta cada especie, simplemente procuremos ir rotando nuestras opciones por todo el espectro de colores.

Otro consejo habitual de las escuelas higienistas de la medicina natural, es evitar consumir las frutas junto con otros alimentos. Se aprovechan mejor ya que estas, a diferencia del resto de los productos cuya digestión comienza en el estómago, se digieren directamente en los intestinos. Cuando las consumimos combinadas con otros alimentos demorarán su paso por el tubo digestivo, comenzando procesos fermentativos en el estómago, perdiendo propiedades y entorpeciendo la óptima asimilación de nutrientes.

En torno a este tema hay muchas polémicas, pero no es de nuestro interés tomar partido en ellas. Simplemente experimenta y saca tus conclusiones. Durante diez días consume las frutas en ayunas, antes de las comidas o procura que alguna de tus colaciones sea exclusivamente a base de frutas.

Es posible adaptar esta costumbre a los gustos, las necesidades y el tipo de dieta, sin que sea necesario aplicar esta regla de manera estricta. Pero trata de experimentar su efecto durante algunos días y deja que la inteligencia de tu cuerpo recupere este recurso sanador para disponerlo cuando sea necesario.

Las frutas, generalmente solas o en combinación con los cereales y leches vegetales, conforman el núcleo de los desayunos y meriendas de las mesas naturistas. También en combinación con los frutos secos constituyen tentempiés para un “picoteo” saludable en cualquier momento.

Fuente: Puesta a Punto de Patricia Robiano y Pablo de la Iglesia (Ediciones Urano)
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Cura de Limones

Si estás pensando en hacer una cura de desintoxicación para mejorar tu salud, probablemente la cura de limones sea una buena opción para ti.

La cura de limones está indicada en casos de:

* Gota
* Artritis
* Cálculos renales
* Efecto remineralizante
* Pérdida de peso
* Colesterol y triglicéridos
* Aportar alcalinidad y oxigenación a tus tejidos

Es habitual que los especialistas en medicina natural recomienden al menos dos curas depurativas al año, normalmente en primavera y otoño, con objeto de mantener al cuerpo en las mejores condiciones, prevenir enfermedades y facilitar su curación.

También es efectiva para corregir trastornos circulatorios, especialmente en personas mayores; en este caso, siempre debe hacerse bajo supervisión médica.

Como advertencia general es importante resaltar que la cura de limones es muy poderosa y no debe repetirse sin una supervisión profesional; es muy poco habitual que un terapeuta recomiende otra cura sin dejar pasar al menos algunas semanas. Como indicación general, una cura al año es suficiente.

Procedimiento

* El primer día se bebe en ayunas el zumo de un limón diluido en agua.

* El segundo día, se bebe el zumo de un limón en ayunas y se incorpora otro antes de almorzar.

* El tercer día, se hace lo propio y se incorpora el zumo de un limón por la tarde, siempre antes de comer.

* El cuarto día, repetimos el procedimiento, más el zumo de un limón antes de la cena.

* Al quinto día continuamos aumentando con dos zumos en ayunas, en lugar de uno; y así sucesivamente hasta alcanzar 7 o 9 limones.

* Una vez alcanzada esta cifra, comenzamos a descender con el mismo ritmo hasta alcanzar el consumo de un limón.

* Una vez concluida la cura, es imprescindible descansar antes de emprender otra. La “Cura de Limones” debe estar siempre supervisada por un terapeuta.

* Los zumos se pueden ir aumentando tal como aquí es indicado, o bien, día por medio.

Una variante consiste en tomar el jugo de un limón los tres primeros días de la cura depurativa, un rato antes de las comidas; durante los siguientes tres días, beber el jugo de dos limones de la misma manera; continuar aumentando la cantidad de limones cada tres días mientras el organismo lo asimile bien.

Nunca debemos excedarnos de nueve limones diarios sin supervisión y de acuerdo al procedimiento indicado. Normalmente se estila beber el jugo de hasta siete a nueve limones por día, y en adelante se comienza a disminuir la cantidad de limones hasta llegar nuevamente a uno por día; si embargo, si estamos muy intoxicados y no hemos cuidado la alimentación, es recomendable empezar una alimentación más sana y frugal bebiendo abundante agua unos días antes para eliminar el grueso de las toxinas más superficiales de nuestros tejidos y reducir las molestias que puede ocasionar una crisis curativa.

Otra opción es reducir la cantidad de limones a un total de tres o cinco y empezar a descender; luego de un tiempo, puede repetirse aumentando la cantidad. sin orientación de un profesional formado en medicina natural, la cura de limones no debería hacerse más de dos o tres veces al año, aunque podría aumentarse en enfermedades que necesitan alcalinización, oxigenación y detox profundo de los tejidos como en el cáncer; el profesional lo irá regulando en función de la vitalidad disponible para que el cuerpo reaccione a un estímulo fuertemente depurativo.

Advertencia: esta cura requiere precauciones adicionales en personas con insuficiencia renal, anemia, descalcificación, niños, embarazadas y ancianos, quienes deben hacerla bajo supervisión.

Pablo de la Iglesia

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¡A la sana zanahoria! 🎤🎼


La zanahoria es la hortaliza con mayor aporte de vitaminas y minerales, y por ello se recomienda en recetas naturistas de todo tipo sin contraindicación alguna. ¿Lo sabías?

Por su riqueza en fósforo, el zumo de zanahoria es excelente como estimulante del sistema nervioso y como vigorizante de una mente cansada o estresada.

Casi todas las condiciones que afectan a la sangre (colesterol, triglicéridos, anemia, acidosis) se benefician del zumo de zanahoria. Lo mismo puede decirse de las afecciones de la piel y el cabello, esto se debe especialmente por su contenido en betacaroteno; está indicado en erupciones cutáneas, acné, psoriasis, debilidad del cabello, piel seca, etc. En estos casos también puede emplearse con suceso el zumo de zanahoria directamente en la parte afectada, recurriendo a topicaciones, emplastos o compresas.

Para el cuidado preventivo y terapéutico de la vista, se recomienda especialmente el zumo de zanahoria en combinación con el de arándano; el betacaroteno, los flavonoides y la sinergia de vitaminas y minerales que presenta esta fórmula es muy auspiciosa para ayudarnos a conservar nuestra buena visión hasta edad avanzada.

El zumo fresco también se recomienda en adolescentes cuando padecen un retardo en su desarrollo sexual, falta de menstruación en las mujeres, impotencia y esterilidad; en estos casos se recomienda un tratamiento prolongado.

Por la abundante presencia de potasio tiene un notable efecto curativo contra el reumatismo, la gota y la artritis; para potenciar su efecto, suelo recomendarlo en combinación con el consumo de unas cinco o siete semillas de lupines crudas y biológicas en ayunas.

Como antiséptico se puede tomar zumo sin restricciones, especialmente en las enfermedades infecciosas como tifoidea, tos convulsa, bronquitis, asma, gripe, etc.; en estos casos es recomendable adicionarle un poco de miel y zumo de limón.

El zumo crudo de zanahoria, tomando en ayunas, ayudará a eliminar las lombrices intestinales; personalmente me inclino a recomendar complementariamente cápsulas de ajo, semillas de calabaza y una dieta baja en glúcidos.

Antes de tomar una aspirina podemos pensarlo dos veces, puesto que estas tienen peligrosas contraindicaciones cuando podríamos recurrir al zumo de zanahoria; ¿y porqué zumo de zanahoria? Pues porque contiene gran cantidad de ácido acetilsalicílico, el principio activo de la aspirina común. Si le adicionamos un poquito de cilantro y jengibre, tenemos una excelente fórmula para calmar dolores e inflamaciones.

El zumo de zanahoria y col es ideal para alcalinizar y desintoxicar la sangre; puede utilizarse con éxito para el tratamiento de úlceras, acidez y coadyuvante en el tratamiento del cáncer.

Los ingredientes para esta bebida son:

* Dos zanahorias.
* Dos hojas de col.
* Una naranja.

Preparación: pasar todo por la licuadora y beber en el momento para que no pierda propiedades.

Para aquellos que padecen trastornos digestivos, hinchazón y flatulencias, se recomienda el zumo de zanahoria y piña; los ingredientes son:

* Media piña.
* Una o dos zanahorias.
* Miel o azúcar integral, una o dos cucharaditas.

Preparación: pelar la piña y las zanahorias; trocearlas y pasarlas por la licuadora. Endulzar y servir.

¿Piensa que le faltan nutrientes? Bien, le voy a facilitar la receta de una bomba nutritiva: zumo de brotes de alfalfa y zanahoria.


Ingredientes:

* Dos o tres cucharadas colmadas de brotes de alfalfa.
* Dos zanahorias grandes.
* Un limón
* 1/4 de cucharadita de sal marina, de los Andes o del Himalaya
* 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida

Preparación: lavar bien los brotes y las zanahorias; extraer con una licuadora el zumo de ambos ingredientes, agregarle el zumo de limón, la sal y la pimienta y beber a inmediatamente. Esta bebida puede reemplazar una comida si estamos a dieta.

También podemos tomarlo solo; una característica que destaca en el zumo de zanahoria es que puede mezclarse con el zumo de todas las frutas sin provocar fermentaciones.

Pablo de la Iglesia

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La calidad del aire, esencial para la salud y el bienestar

Hoy en día, más de la mitad de la población mundial vive en áreas urbanas y tan solo el 12% de las ciudades tienen medidas de calidad del aire que cumplen las normas de la OMS; el costo financiero de los riesgos para la salud relacionados con cuestiones ambientales ronda entre el 5 y el 10% y, de todas ellas, la contaminación atmosférica provoca el mayor número de víctimas. Conocer el problema y sus consecuencias, nos brindará poder para tomar pequeñas decisiones individuales y fortaleza colectiva que nos ayuden a salir positivamente de esta situación.

Un estudio publicado en Environment International y liderado por científicos de ISGlobal (Instituto de Salud Global de Barcelona), ha puesto en evidencia las graves consecuencias  de la alta concentración de contaminación atmosférica y su correlato con la reducción en la esperanza de vida. Soy partidario de decir las cosas con absoluta claridad para que nadie se quede sin comprenderlo: la vieja idea de una economía que crece sin parar, sin diseño planificado y visionado desde un desarrollo verdaderamente sustentable, tiene un precio: como ya sabemos, enfermerás mucho más, pero sobre todo, y de acuerdo a esta investigación, aumenta nuestro riesgo de morir antes.

El estudio arroja los siguientes datos:

  • Un incremento de 5 μg/m3 (microgramos por metro cúbico) en la concentración de partículas PM10 resultó en una pérdida de casi un año de vida (las partículas PM10 -del inglés Particulate Matter- son pequeñas partículas sólidas o líquidas de polvo, cenizas, hollín, metal, cemento o polen, dispersas en la atmósfera, y cuyo diámetro es menor que 10 µm -1 micrómetro corresponde la milésima parte de 1 milímetro).
  • Un aumento de 2 μg/m3 en la concentración de partículas PM2.5 -es decir menores a 2.5 micras- se relacionó con una reducción de 7 meses de vida. La medición de estas partículas en suspensión, son un mejor medidor que las anteriores porque representan con más rigor la contaminación creada por la actividad humana y que en buena medida provienen de los vehículos diesel urbanos; está probado que los efectos sobre la salud son graves porque tienen gran capacidad de ingresar a las vías respiratorias, predisponer a trastornos cardiovasculares y hay estudios -como uno muy importante realizado en Madrid en el 2008- correlacionan con claridad su aumento con los mayores ingresos hospitalarios.

Para llevarlo a una ilustración práctica, en una gran ciudad como Buenos Aires de donde son la gran mayoría de mis lectores, además de un tránsito desordenado como es evidente, se cuenta con tres centrales térmicas a orillas del Río de la Plata tales como Nuevo Puerto, Puerto Nuevo y Costanera; estas centrales consumen gas durante la mayor parte del año generando in situ una contaminación mínima (debemos considerar, en el global, la contaminación que se produce en el punto de extracción, más que hoy día se están utilizando tecnologías como el fracking, muy nociva para el ambiente), pero, durante los aproximadamente 30 días más frío del año pueden quemar fuel-oil y gas-oil y generar enormes cantidades de material particulado altamente tóxico para el ambiente y la vida humana y que va acumulándose en nuestros organismos de manera paulatina. El resultado atribuíble a las tres centrales térmicas es 331 toneladas de material particulado al año, de acuerdo a datos no actualizados de IMAE-PNUMA (2003) ¡y eso es solo una parte del problema!

Los automóviles, además de las emisiones propias de la combustión, lo hacen a través de la fricción de los rodados en el suelo, por el desgaste de los frenos y por la resuspensión de polvos debido al paso de los vehículos, multiplicando el impacto negativo de las partículas en cuestión; en este sentido, el cálculo de material particulado para Buenos Aires ha sido de  5285 toneladas para el transporte de pasajeros y de 10.649 para automóviles, taxis, camiones y camionetas. A esto sumémosle el correspondiente a las residencias, comercios, pequeñas industrias y aviones y da un total de 16.812 toneladas de estos nocivos contaminantes. ¡Es mucho! Y realmente todo un desafío para que nuestro organismo sostenga la homeostasis.

La contaminación del aire exterior es causada por las emisiones de la generación energética, el transporte, los hornos industriales, los hornos de ladrillos, los incendios forestales, la agricultura, el polvo y las tormentas de arena; en buena medida, hoy tenemos los conocimientos y los recursos para incorporar eficiencia en estos procesos de manera muy rápida, aunque la decisión política no siempre acompaña lo suficiente. Un fuerte impulso de las energías renovables, como hemos visto en las estadísticas de referencia para la ciudad de Buenos Aires, sacaría de circulación la masa más importante de materia particular (PM) contaminante y promotora de enfermedades. La incorporación tecnológica que permita dejar atrás el uso del petróleo como fuente de combustible principal depende de una serie de deciciones que simplemente están obstaculizados por la industria petrolera. Los hornos de ladrillos podrían incorporar diseños renovados que aún utilizando la combustión de madera, permitiría reducir a niveles mínimos la emisión de gases tóxicos; esto en nuestro país depende simplemente que instituciones como el INTI, el INTA o el CONICET, con impulso gubernamental, hagan llegar simples conocimientos de aplicación muy económica a los productores artesanales primarios. Por otra parte, la generalización de la legislación que permita y promueva la construcción natural, permitiría que muchas personas opten por construir sus casas con tierra cruda, ladrillos sin cocer y materiales nobles que, además de no ser contaminantes como los tradicionales, serían el corazón de hábitats más saludables y energéticamente más eficientes, resultando más salud, mejor calidad ambiental, más eficiencia energética, una economía más sustentable y una sonrisa en la cara de más argentinos.

Una investigación conjunta entre el  ISG y la Universidad de Leeds (Inglaterra) determinó que los niños y adolescentes expuestos a niveles altos de contaminación atmosférica tienen un riesgo aumentado de desarrollar asma, e insisto en ponerlo en el lenguaje que entiende la gente para que comprendamos el precio que pagamos por la polución: si la contaminación fuera menor o nula, muchas personas que padecen asma no la tendrían.

Otro estudio de la misma organización española, concluyó que la exposición a altos niveles de contaminación atmosférica provocada por el tráfico de coches antes y durante la actividad física podría reducir sus beneficios para la salud. Las conclusiones no son definitivas, porqué hay otros estudios que han indicado que los beneficios de la actividad física superan a los prejuicios de la contaminación y esto seguramente tendrá que ver con el mix de tóxicos a los que los sujetos de la investigación estuvieron expuestos, lo cierto es -y esto podemos afirmarlo con claridad- que realizar ejercicio en ambientes naturales y/o libres de contaminación atmosférica, aumenta su potencial saludable. ¡A tenerlo en cuenta!

¿Qué podemos hacer?

Estos datos reflejan un problema de salud pública del cual ninguno de nosotros puede escapar y tal como afirma Carmen de Keijzer, investigadora de ISGlobal y primera autora del estudio, “la exposición a la contaminación atmosférica ya se había asociado con un incremento en las tasas de mortalidad, pero hasta ahora pocos estudios se habían centrado en la esperanza de vida y la mayoría tenía una cobertura espacial restringida”. Sin embargo, reconocerlo como individuos nos puede ayudar a paliar sus consecuencias mientras llegan soluciones más profundas, eligiendo un estilo de vida que evite los lugares muy contaminados en la medida que lo podamos hacer, que favorezca una alimentación sana que no sume más toxinas a nuestro cuerpo e incluso que incorpore más sustancias detox en forma de alimentos y plantas específicas (cardo mariano, eucalipto, cola de caballo, alcachofa…), quelantes naturales de los metales pesados (cilantro, ajo, arcilla medicinal, zinc, selenio…) o maravillosas técnicas como la irrigación colónica o el drenaje linfático.

De todo esto también enfatizo la toma de conciencia de la importancia de la limpieza urbana, la forestación que atrapa la contaminación (plazas, parques, jardines, muros verdes, bosques perimetrales a las grandes vías), la mejora del transporte público o -como hemos hablado en otras oportunidades- la promoción de fuentes y cascadas naturales de agua corriente que, al generar los valiosos IONES NEGATIVOS precipitan las grandes partículas contaminantes de la atmósfera cargadas con electricidad positiva. ¡Todos podemos hacer algo! Cosas tan sencillas como cuidar el árbol del frente de nuestra casa, llenar su cantero de flores, producir en una maceta aunque sea uno o dos de los alimentos que consumimos, usar las escaleras en lugar del ascensor, elegir caminar cuando los trayectos son cortos, usar la energía con racionalidad, optar -cuando es posible- por alimentos orgánicos, evitar automedicarnos… Pequeñas cosas que generan un impacto positivo en la globalidad ecológica de la que somos una pequeña parte.

Pablo de la Iglesia


Referencias:

* Asocian la exposición a la contaminación atmosférica con una reducción importante de la esperanza de vida en España; http://bit.ly/2jPSQ3Y
* Concentración de material particulado en el aire en la ciudad de Buenos Aires; Laura E. Venegas y Paula B. Martin; http://bit.ly/2iTr42i
* La exposición a la contaminación atmosférica aumenta el riesgo de asma infantil; http://bit.ly/2jPWQRU
* La exposición a niveles altos de contaminación atmosférica reduce los beneficios de la actividad física; http://bit.ly/2itrVdU
* ¿Qué son las PM2,5 y cómo afectan a nuestra salud?; http://bit.ly/2jIKOW8

Observaciones:

* El estudio de ISG focalizado en áreas pequeñas realizado en el contexto del proyecto LIFE MEDHISS (cuyo objetivo es contribuir a la actualización y desarrollo de la política y legislación medioambiental de la Unión Europea en términos de efectos adversos en la salud de la contaminación atmosférica), los investigadores dividieron la totalidad del estado español en 2.148 áreas con al menos 3.500 habitantes que abarcaban una población total de 44,5 millones de personas, tomando como referencia comparativa otras investigaciones realizadas en EE. UU., Canadá, Japón o China.

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Los sucios secretos de la industria de la alimentación

Es devastador para el alma ver lo que nos estamos haciendo a nosotros mismos, especialmente a nuestros niños; la epidemia más dañina que padece la humanidad es la ignorancia y ver documentales como este puede resultar un espejo muy doloroso, pero transformador, de lo que nos hemos convertido.

Sin embargo, si alguna vez queremos volver a dibujar una sonrisa genuina en el rostro de nuestra sociedad, es necesario atravesar el dolor de ver las cosas como son, aceptar nuestra miserable condición y emprender el viaje de regreso hacia el paraíso de la sabiduría, la abundancia y la plenitud.

Pablo de la Iglesia