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La vitamina que resiste la pérdida de masa muscular con la edad

La vitamina que resiste la pérdida de masa muscular con la edad

La pérdida de masa muscular “relacionada con la edad”, también conocida como sarcopenia, suele ocurrir con el paso del tiempo, atribuyéndose esta condición a la progresión natural del envejecimiento. La sarcopenia puede provocar discapacidad física y mala calidad de vida.

Pero la sarcopenia es más que debilitarse. También está asociado con un mayor riesgo de Alzheimer y demencia.

Esto se debe a que cuando se produce la pérdida de masa muscular, también puede provocar que la corteza cerebral se adelgace y encoja. Esta área del cerebro es esencial para la memoria, la cognición y los pensamientos.

Afortunadamente, podemos hacer mucho para frenar la progresión de la sarcopenia y conservar nuestra fuerza y ​​habilidades cognitivas.

El entrenamiento de fuerza puede ayudarlo a mantener la masa y la fuerza muscular.

Comer suficiente proteína permite que nuestras células musculares continúen regenerándose.

Y ahora, hay más evidencia que nunca de que una vitamina, en particular, puede ayudar a que nuestros músculos se mantengan fuertes, saludables y funcionales con la edad …

Los músculos necesitan vitamina D para producir energía

En un estudio que se acaba de publicar en el Journal of Endocrinology, los científicos han encontrado una forma de reducir el riesgo de pérdida de masa muscular relacionada con la edad en los adultos mayores.

Para este estudio, investigadores británicos y australianos utilizaron ratones para ver si una deficiencia de vitamina D afectaría la función de las mitocondrias en las células del músculo esquelético.

Las mitocondrias son las “fábricas de energía” de nuestras células. Procesan la energía que obtenemos de los alimentos que comemos y la ponen a disposición de nuestro cuerpo para que la use.

Los investigadores teorizaron que las mitocondrias necesitan vitamina D para funcionar de manera óptima.

Durante tres meses, los ratones fueron alimentados con una dieta con cantidades normales de vitamina D o sin vitamina D en absoluto.

Después de tres meses, los ratones con una deficiencia de vitamina D tenían una disminución de alrededor del 40 por ciento en la función mitocondrial en sus músculos, posiblemente afectando su capacidad para convertir la energía de los alimentos y limitando el rendimiento y la recuperación muscular, según los investigadores.

Conclusiones provisorias

El coautor del estudio Andrew Philp, que dirige la investigación sobre diabetes y metabolismo en el Instituto Garvan de Investigación Médica en Darlinghurst, Australia, dijo:

“Nuestros resultados muestran que existe un vínculo claro entre la deficiencia de vitamina D y la capacidad oxidativa en el músculo esquelético.”

“Sugieren que la deficiencia de vitamina D disminuye la función mitocondrial, en lugar de reducir la cantidad de mitocondrias en el músculo esquelético”.

Prevenir la deficiencia de vitamina D

Los Institutos Nacionales de Salud estiman que hasta el 60 por ciento de los adultos en los Estados Unidos pueden tener deficiencia de vitamina D.

Esto no solo aumenta las posibilidades de que muchos de nosotros suframos pérdida de masa muscular y deterioro cognitivo relacionados con la edad, sino que potencialmente nos pone en mayor riesgo de una gran cantidad de enfermedades crónicas.

Durante la pandemia, los científicos nos han estado instando a aumentar nuestra ingesta de vitamina D a al menos 2000 UI por día . Tomar 4000 UI al día es aún mejor y perfectamente seguro. Para corregir una deficiencia, se han utilizado 5000 UI y más sin reacciones adversas .

Suplementos dietéticos, contra el COVID-19 y otras afecciones respiratorias

Alimentos ricos en vitamina D

Entonces, ¿Cómo puede estar seguro de que está obteniendo suficiente vitamina D en su dieta?

Sería prudente incluir uno o más de los siguientes alimentos en su dieta diaria:

  • Salmón
  • Sardinas
  • Trucha Arco Iris
  • Atún
  • Hígado de res
  • Yemas de huevo
  • Hongos
  • Queso suizo

Si sigue una dieta vegana, probablemente querrá tomar un suplemento de vitamina D, ya que hay pocas fuentes vegetales ricas en esta vitamina.

Nota de Pablo de la Iglesia: tengamos en cuenta que, tanto para veganos como para omnívoros, la mejor fuente de vitamina D es la luz solar; si nos exponemos al sol con moderación, consistencia y gradualidad, sin protector solar, nuestro cuerpo tendrá la posibilidad de generar vitamina D a partir de cualquier dieta equilibrada.

El artículo original recomienda cereales o zumos enriquecidos con vitamina D, especialmente para veganos; personalmente desaconsejo totalmente los productos industrializados y considero que el veganismo “supermercadista” es una pésima opción y en este caso me inclinaría por un suplemento de calidad manteniendo una dieta vegana naturista. Dejo unos ejemplos orientadores:

Vitamina D3 5000 UI (AMZN USA)
Vitamina D3 4000 UI (AMZN ES)

Por otra parte, hay mucha gente que prefiere una dieta basada en plantas e incorpora pequeñas cantidades de alimentos de origen animal; en este caso con pequeñas cantidades de las variedades de pescado, huevos o quesos señaladas, será suficiente si además tomamos un poco de sol.

Resaltaría la importancia de asegurarse que los pescados sean de mar y no de piscifactoría, así como los huevos y los lácteos de pastoreo y agroecológicos, de lo contrario los evitaría.

Los hongos, en casi todos los escenarios son un excelente complemento de una buena alimentación.

Siguiendo estos consejos, sumaremos un auspicio más para mantener una masa muscular fuerte y consistente, y evitaremos la sarcopenia.

Autor: Joyce Hollman
Fuente: Easy Health Options
Traducción y adaptación: Pablo de la Iglesia

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Suplementos dietéticos, contra el COVID-19 y otras afecciones respiratorias

Suplementos dietéticos contra el COVID-19 y otras enfermedades respiratorias

Los suplementos dietéticos pueden ayudar a reducir el total de las enfermedades respiratorias.

Aquellos complementos nutricionales que contienen vitaminas C y D y otros micronutrientes, a veces en cantidades que exceden los niveles recomendados por las autoridades sanitarias del gobierno para cubrir la RDA (dosis diaria recomendada), son un recurso seguro, eficaz y de bajo costo para ayudar a su sistema inmunológico a combatir el COVID-19 y otras enfermedades agudas del tracto respiratorio.

Estas afirmaciones corresponden a Adrian Gombart, investigador del Linus Pauling Institute, centro dependiente de la Oregon State University (USA) y se basan en un artículo publicado en la revista Nutrients bajo el título El estado nutricional óptimo para un buen funcionamiento del sistema inmunológico es un factor importante para protegerse contra las infecciones virales.

En esta investigación del Linus Pauling Institute, junto con colaboradores de la Universidad de Southampton (Reino Unido), la Universidad de Otago (Nueva Zelanda) y el Centro Médico Universitario (Países Bajos), afirman que los funcionarios de salud pública deberían emitir un conjunto claro de recomendaciones nutricionales para complementar los mensajes sobre el papel del lavado de manos y las vacunas en la prevención de la propagación de infecciones.

Adrian Gombart, profesor de bioquímica y biofísica en la Facultad de Ciencias de OSU e investigador principal del Linus Pauling Institute afirmó:

“En todo el mundo, las infecciones agudas del tracto respiratorio matan a más de 2,5 millones de personas cada año”

Y agrega:

“Mientras tanto, hay una gran cantidad de datos que muestran el papel que desempeña una buena nutrición en el apoyo al sistema inmunológico. Como sociedad, debemos hacer un mejor trabajo para transmitir ese mensaje junto con otros mensajes importantes y más comunes.”

Los suplementos dietéticos más destacados

Los investigadores han resaltado que ciertas vitaminas, minerales y ácidos grasos específicos cumplen roles que favorecen el buen funcionamiento de la inmunidad natural.

Por supuesto, la primera fuente debe obtenerse de los alimentos, razón por la cual siempre enfatizamos la importancia excluyente de procurar mejorar nuestra alimentación día a día.

Sin embargo, debido a exigencias puntuales, enfermedades, estrés, contaminación ambiental, entre otros factores, con frecuencia nuestras reservas suelen agotarse o su consumo es insuficiente.

Aquí es donde los suplementos dietéticos pueden jugar a nuestro favor, libres de efectos iatrogénicos potenciales y a muy bajo costo.

Entre ellos destaca los siguientes:

  • Vitamina C
  • Vitamina D
  • Zinc
  • Ácido docosahexaenoico (DHA), presente en el aceite de pescado.

“El papel que desempeñan las vitaminas C y D en la inmunidad son particularmente bien conocidos.”

“La vitamina C tiene funciones en varios aspectos de la inmunidad, incluido el crecimiento, la función de las células inmunitarias y la producción de anticuerpos.”

Los receptores de vitamina D en las células inmunes también afectan su función. Esto significa que la vitamina D influye profundamente en su respuesta a las infecciones.”

“El problema es que la gente simplemente no está comiendo suficiente cantidad de estos nutrientes. Esto podría destruir su resistencia a las infecciones. En consecuencia, veremos un aumento de las enfermedades y todas las cargas adicionales que acompañan en consecuencia.”

Recomendaciones del Linus Pauling Institute

Los investigadores instan a consumir no solo  un multivitamínico de amplio espectro a diario, sino también suplementos dietéticos con dosis de 200 miligramos o más de vitamina C (más altas que las pautas sugeridas por el gobierno de EE UU de 90 miligramos para hombres y 75 para mujeres).

Para la vitamina D recomiendan 2,000 unidades internacionales, en lugar de las 400 a 800 que se recomiendan según la edad.

Estas dosis son muy conservadoras y seguras para una recomendación general y están por debajo de lo que suelen prescribir la mayoría de los profesionales de la salud integrativa especializados en nutrición ortomolecular.

La nutrición hace la diferencia

“Hay mucho en juego”, señala Adrian Gombart. Argumenta que considerando que cada año, la influenza o gripe por sí sola hospitaliza a millones y mata a varios cientos de miles en todo el mundo, el consumo de suplementos dietéticos tiene el potencial de hacer una diferencia muy importante.

“Se han desarrollado varias prácticas estándar de salud pública para ayudar a limitar la propagación y el impacto de los virus respiratorios: lavarse las manos con regularidad, evitar los que muestran síntomas de infección y cubrirse al toser”, afirma el investigador. “Y para ciertos virus como la influenza, hay campañas de vacunación anuales”.

No hay duda de que las vacunas, cuando están disponibles, pueden ser efectivas, pero no son infalibles, dice.

En mi opinión, estas deberían someterse a rigurosas investigaciones independientes que midan su costo-beneficio y sus resultados se comparen con suplementos dietéticos como los mencionados y otros con propiedades antibacterianas e inmunoestimulantes. Pero ese es tema para otra ocasión.

Y Gombart enfatiza que las prácticas actuales de salud pública que indican el distanciamiento social, la higiene y las vacunas, necesitan estrategias complementarias y un enfoque nutricional en el sistema inmunológico podría ayudar a minimizar el impacto de muchos tipos de infecciones.

Y finaliza:

“La situación actual con COVID-19 y la cantidad de personas que mueren por otras infecciones respiratorias dejan en claro que no estamos haciendo lo suficiente.”

“Recomendamos encarecidamente a los funcionarios de salud pública que incluyan estrategias nutricionales en su arsenal”.

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AZÚCAR, ladrón de vitamina C

Azúcar, ladrón de vitamina C

Menos azúcar y más vitamina C. Este es un punto importante a trabajar en favor de nuestra salud inmunológica y el siguiente artículo de Joyce Hollman nos brindará algunas claves.

¿Cómo el azúcar roba tu vitamina C?

Mi papá fue un hombre adelantado a su tiempo.

Él nunca fue a la universidad; condujo un camión de reparto de periódicos durante 35 años para mantener a su familia.

Cuando no estaba trabajando o durmiendo, mi papá leía con voracidad. Siempre estuvo abierto a nuevas ideas, especialmente sobre salud y superación personal.

Uno de sus libros favoritos fue Cómo vivir más tiempo y sentirse mejor , de Linus Pauling, el químico que ganó dos veces el Premio Nobel. Debido a ese libro, mi hermana y yo tomamos tabletas de vitamina C todos los días durante gran parte de nuestra infancia.

Aunque Linus Pauling fue posiblemente el principal químico de su tiempo, algunos lo tildaron de charlatán, principalmente debido a las afirmaciones que hizo sobre la vitamina C.

Pero teniendo en cuenta que Pauling tomó dosis muy altas de vitamina C diariamente y vivió hasta los 93 años, espero que estés dispuesto a aprender más sobre esta increíble vitamina y la sorprendente razón por la que su cuerpo puede no estar obteniendo lo suficiente.

Una vitamina “esencial”

Pauling afirmó que la vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, no era una vitamina en absoluto, sino una sustancia esencial que la mayoría de los animales fabrican en sus propios cuerpos.

Propuso que, debido a un gen mutado hace mucho tiempo, los humanos ya no podemos fabricar nuestra propia vitamina C, sino que debemos obtenerla de fuentes externas, es decir, alimentos y suplementos.

No solo eso, Pauling afirmó que la medicina convencional había estado ignorando durante mucho tiempo las investigaciones que sugerían que altas dosis de vitamina C podrían ser una cura para muchas enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Pero la profesión médica se burló de él, dando a entender que un químico no podría entender las complejidades de la ciencia médica.

Avance rápido hasta 2020, cuando los médicos de 23 hospitales de Nueva York están administrando 1.500 miligramos de vitamina C intravenosa inmediatamente después de ser admitidos, y tres o cuatro veces al día después de eso a sus pacientes con COVID-19 con la esperanza de evitar la respuesta inflamatoria conocida como una tormenta de citocinas que está matando a muchos pacientes con esta enfermedad.

Pero no busques ese frasco de vitamina C todavía…

Primero, querrás saber sobre algo que puedes estar haciendo y que hará de tu mejor intento por cuidarte algo completamente inútil.

Su importancia para nuestra inmunidad

Para utilizar eficazmente el poder antioxidante de la vitamina C para combatir el estrés oxidativo, nuestros glóbulos blancos necesitan hasta 50 veces más vitamina C dentro de sus paredes celulares que en el plasma sanguíneo circundante.

Nuestro tracto respiratorio está especialmente lleno de glóbulos blancos llamados macrófagos que protegen contra los gérmenes que respiramos. Y su acción depende de la vitamina C.

La vitamina C también es importante para la producción corporal de interferones , sustancias que apoyan la comunicación entre las células y evitan que los virus se repliquen una vez que están dentro de una célula.

¿Fue esto alguna vez más importante que ahora?

¿Más antibióticos o menos azúcar?

 

El azúcar y la vitamina C compiten por entrar en nuestras células

En la década de 1970, los investigadores encontraron que el azúcar y la vitamina C ingresan a nuestras células utilizando la misma vía, conocida como receptores Glut-1 . Esto tiene sentido, ya que los animales que fabrican vitamina C en sus cuerpos usan glucosa para hacerlo.

Solo hay un problema.

Los receptores Glut-1 prefieren la glucosa a la vitamina C. Esto significa que, cuando se les da la oportunidad, siempre elegirán el azúcar en lugar de la vitamina C.

No solo eso: consumir demasiada azúcar puede resultar en aún más radicales libres, que requerirán aún más vitamina C para neutralizarlos.

Pero el azúcar bloquea la entrada de vitamina C en nuestro sistema. El azúcar llega primero y se adhiere a esos receptores, dejando poco o ningún punto de entrada para la vitamina C.

Suplementos y alimentos que te aportarán mucha vitamina C

Entonces: ¿Qué podemos hacer con todo esto?

Bueno, hay algunas cosas:

Primero, reduce el azúcar donde puedas y observa la composición de los ingredientes de los alimentos para ver dónde se esconde*.

A continuación, toma suplementos de vitamina C y olvídate de las tonterías que leen los escépticos médicos que le dicen que no hay razón para buscar nutrientes fuera de los alimentos. Acabas de aprender una muy buena razón para complementar que no están tomando en consideración.

Los suplementos de cereza acerola y rosa mosqueta también son ricos en vitamina C. ¡Pero asegúrate de que los suplementos que estás tomando no estén hechos con azúcar!

Eso sería lo mismo que no tomarlos en absoluto.

¿Cuánto deberías tomar?

La vitamina C es soluble en agua, por lo que es muy poco probable que sufras una sobredosis. Todo lo que tu cuerpo no necesita se excreta simplemente en la orina.

Personalmente, tomo 2.000 mg al día sin efectos secundarios (los habituales son diarrea y náuseas). Según la Escuela de Salud Pública TH Chan (Harvard), ese es el nivel máximo de ingesta tolerable (la ingesta diaria máxima que es poco probable que cause efectos nocivos en la salud**).

Vitamina C: segura y eficaz

 

Pero la vitamina C está disponible en una amplia variedad de alimentos (además de naranjas y toronjas). Algunos pueden sorprenderte:

  • Chiles
  • Guayabas
  • Pimientos dulces amarillos y rojos
  • Tomillo fresco
  • Espinaca
  • Mostaza
  • Col rizada
  • Coles de Bruselas
  • Brócoli
  • Kiwi
  • Caquis
  • Papayas
  • Fresas
  • Patatas dulces (batata o boniato)
  • Tomates

Joyce Hollman, tomado de su original en inglés en el magazine Healthy Living:
How sugar steals your vitamin C

Notas:
* En realidad, tu mejor opción es evitar los alimentos ultraprocesados con etiquetado y volver a los alimentos frescos e integrales; si no se la agregas tú, difícilmente tendrás problemas por el exceso de azúcar.
** Esto no quiere decir que uno no pueda consumir más sin inconvenientes, sino que no causa efectos secundarios (menores en casi todos los casos: diarreas, molestias digestivas…).

Fuentes:
Cómo el azúcar sabotea su ingesta de vitamina C – LivOn Lab
Vitamina C, Linus Pauling tenía razón todo el tiempo. La opinión de un médico – Medical News Today
Fortalece tu sistema inmunológico con vitamina C – Salud y ciencia

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CÓRDICEPS, la seta prodigiosa

Beneficios del CÓRDICEPS

Nombre botánico: Cordyceps sinensis, Ophiocordyceps sinensis.

Castellano: Gusano de invierno.

Catalán: cuc d`hivern, còrdiceps xinès.

Chino: Dong Chong Xia Cao

Inglés: caterpillar fungus

Conocido como el “tesoro tibetano”, el córdiceps (Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc) es un hongo parasitario muy apreciado en China, Tíbet y Nepal desde hace siglos.

Historia del córdiceps

En su búsqueda por encontrar la panacea universal, hace más de dos mil años los chinos creyeron haberla encontrado en esta sustancia natural que llamaron “gusano de invierno y hierba de verano”.

Se relata que quienes descubrieron sus propiedades fueron los pastores trashumantes al observar que los animales que se alimentaban con las hierbas contaminadas con esta seta, experimentaban una fuerte revitalización e incremento de su actividad sexual.

En la actualidad la recogida de córdiceps sigue siendo una valiosa fuente de ingresos para los pastores ya que su valor en el mercado local puede alcanzar los €5.000.

En la actualidad, también se cultiva en forma controlada en sustratos vegetales altamente proteicos, recurriéndose a cepas cuidadosamente elegidas; con los medios tecnológicos actuales no se diferencia una composición nutricional diferente a las variedades salvajes. Naturalmente, esto ha permitido una reducción de costos y ha hecho un poco más accesible su uso.

Su uso más corriente, aunque por su elevado precio no es tan corriente, en la medicina tradicional está asociado a su capacidad para aportar energía y vitalidad con las que hacer frente a situaciones de estrés físico y mental.

La seta prodigiosa

Lo clasificamos dentro de las plantas adaptógenas pero en realidad es un hongo parasitario que crece dentro de un insecto -estas especies son conocidas como setas entomopatológicas-  que es endémico en la meseta tibetana y que solamente se encuentra a más de 3800 metros de altura; luego su micea crece en orugas de polillas cuyas esporas han caído sobre ellas en verano y después, en invierno, las invade mientras están debajo de la tierra hibernando, alimentándose de ellas hasta matarlas. Con la llegada de la primavera, el micelio sale a la superficie para recibir los rayos del sol y reanuda su ciclo.

El córdiceps tiene una compleja composición nutricional y bioquímica que incluyen vitaminas, minerales, aminoácidos, polisacáridos, esteroles o nucleótidos.

Entre los componentes identificados que aportan gran valor destacan ácido palmítico, ácido cordicépico, adenina, adenosina, citosina, citidina, ergosterol, uridina, galactomano, guanina, guanosina, hipoxantina, inosina, timina, timidina, 2’-desoxiuridina y cordicepina; las moléculas mencionadas cumplen funciones en la regulación y modulación de varios procesos fisiológicos, entre otros, en el sistema nervioso central.

Los polisacáridos son un componente cuantitativo destacado y el manitol es uno de ellos, una molécula estudiada por sus potenciales antioxidantes en especial cuando se presenta integrada en los alimentos.

Estímulo para deportistas

Desde la década del 90 el uso de córdiceps se ha hecho muy popular en el deporte de alto rendimiento; en el año 1993 llamó la atención tras conocerse los resultados obtenidos en una competición nacional por unas atletas chinas, quienes lo consumían y batieron récords mundiales en las pruebas de 1.500, 3.000 y 10.000 metros, sin mostrar síntoma alguno de fatiga.

Desde entonces, diversas investigaciones han podido verificar que su consumo brinda un aumento en el uso de oxígeno y la producción de ATP; esto resulta en un incremento de la potencia muscular, reducción del periodo de recuperación muscular y más eficacia en la eliminación del ácido láctico.

Longevidad saludable con córdiceps

Probablemente los mismos elementos que mejoran el rendimiento en los jóvenes deportistas, sean los que confieren vitalidad a las personas mayores que lo consumen; además, el córdiceps ayuda a controlar el estrés oxidativo y la inflamación, responsables del envejecimiento precoz y la aparición de todo tipo de enfermedades.

Protección cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares son las que más vidas anticipadas se llevan y quienes nos dedicamos a la medicina natural vemos que hay una gran cantidad de recursos infravalorados para prevenir y aliviar estas patologías; el córdiceps es otra de esas sustancias que están esperando ser aprovechadas para nuestro beneficio.

En China, los micelios cultivados de córdiceps han sido aprobados para el tratamiento de la arritmia; también se utilizan para la mejora de la lesión isquemia-reperfusión, aunque sus mecanismos de acción no están claramente establecidos.

Se observa que su consumo proporciona cardioprotección mediante una reducción de la disfunción diastólica posisquémica y una mejor recuperación del desarrollo de la presión y del flujo coronario; se especula que un mecanismo para que esto ocurra sería a través de una mayor activación del receptor de adenosina brindándole mayor nivel de energía a los tejidos involucrados.

El consumo de córdiceps favorece el control del estrés oxidativo y el daño en los corazones que esto provoca; los resultados también sugieren que la activación del receptor de adenosina preisquémico puede estar involucrado en la reducción de la contractura en corazones tratados previamente con córdiceps.

Prevención y alivio del cáncer

Se han realizado estudios en China y Japón con dosis de hasta 6 gr de córdiceps en pacientes con cáncer y se observó una notable reducción de los tumores.

En un estudio con pacientes de cáncer de pulmón se observó una reducción del tumor del 46% cuando junto con la quimioterapia se administró córdiceps.

En otra investigación con una variedad de manifestaciones de cáncer, se notificó que, tras dos meses de administrar un extracto de córdiceps, la mayoría de los pacientes experimentaban una mejoría subjetiva y esta era validada con algunos datos objetivos -mejores recuentos de linfocitos y reducción de la masa tumoral-.

Acción antibacteriana del córdiceps

El principio activo cordicepina ha demostrado eficacia contra el Clostridium perfringens (gangrena gaseosa, toxiinfecciones alimentarias, enteritis necrosante, celulitis e infecciones inespecíficas), Clostridium paraputrificum (mionecrosis, bacteriemia), Pasteurella (cólera, septicemia, lesiones en el tracto respiratorio), Streptococus (amigdalitis, meningitis, neumonía, caries, endocarditis), entre otros.

Es importante señalar que, a diferencia de los antibióticos farmacológicos que crean acostumbramiento y dañan la flora bacteriana, el córdiceps es prácticamente inocuo para nuestra fisiología.

El córdiceps también tiene efecto regulador de la glucosa, antidepresivo, protector hepático y renal, entre otros beneficios; ten en cuenta que desde la década del 80 a la fecha, se han producido más de dos mil estudios científicos relativos a las amplias posibilidades de este recurso natural el cual puedes consumir tanto para recuperarte de una enfermedad como para crear salud y bienestar.

Formas de consumo

La presentación más común es el Cordyceps sinensis, aunque también está el Cordyceps militaris que es considerado un equivalente que también ha pasado la prueba de muchos estudios clínicos.

Las formas de consumo más corrientes son en polvo, tinturas, cápsulas o comprimidos, siendo estas últimas las más utilizadas:

  • Cordyceps Sinensis (Vegavero)
    40% de polisacáridos; 120 capsules veganas de 500 mg -equivalentes a 5000 mg de córdiceps seco; sin aditivos.

  • CordycepsPrime (Anastore)
    Córdiceps obtenido por un proceso patentado de fermentación; titulado al 0,28% en adenosina y el 8% en d-manitol (ácido cordicépico); 90 cápsulas veganas de 500 mg.

  • Cordyceps Sinensis Salvaje (Anastore)
    Presentado en un vial de 250 mg de polvo de córdiceps entero (Cordyceps sinesis (B.) Saccardo), probablemente sea la forma más elevada para su consumo; naturalmente, esta presentación es la más costosa y literalmente es más cara que el oro; una opción es consumir un vial semanal y combinar con el consumo habitual de las otras presentaciones disponibles.

  • Cordyceps Cs-4 (SuperSmart)
    Obtenido por fermentación, es un producto estandarizado a un 7 % de ácido cordicéptico y un 0,2 % de adenosina; 20 cápsulas con 525 mg de micelium fermentado de la cepa Paecilomyces hepiali Chan (Cs-4) de Cordyceps sinensis.

ADAPTÓGENOS, aliados para una puesta a puntoEspero que esta información te sea útil para considerar la incorporación del córdiceps a tu estrategia de salud con plantas medicinales; si este artículo te resultó de interés, te gusta la fItoterapia y te gustaría trabajar como educador en el área, seguramente te interesarán nuestros cursos EXPERTO EN FITOTERAPIA PRÁCTICA y DIPLOMADO EN COACHING NUTRICIONAL.

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Enfermedad celíaca: perspectiva naturopática

Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica cuyo curso puede mejorarse con una perspectiva naturopática; el mismo generará un impacto notable en la calidad de vida del celíaco y ayudará a evitar el deterioro general del organismo que se asocia a esta enfermedad.

DEFINICIÓN DE ENFERMEDAD CELÍACA

Se trata de un trastorno de mala absorción que se manifiesta a una respuesta al gluten, proteína presente en diversos alimentos como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta o el kamut, así como la avena que ha sido procesada en los mismos molinos que los cereales anteriores.

En las personas con enfermedad celíaca el gluten daña la mucosa intestinal y al eliminarlo por completo, el problema se controla; también se acumula evidencia que debido a las antinaturales cantidades de gluten en la alimentación actual, este estaría ocasionando trastornos de salud en personas que no se definen como celíacas, por lo cual muchos especialistas coinciden en la importancia de una reducción general o su eliminación.

En cualquier caso, la alteración de la absorción de los principios activos presentes en los alimentos, predispone a la malnutrición aunque se mantenga una ingesta adecuada y suficiente.

CAUSAS PROBABLES

No es posible definir una causa de la celiaquía, lo cual es más una limitación para la medicina farmacológica que busca tratamientos del tipo “bala mágica” que para la naturopatía.

Conociendo los síntomas, la ventaja de los naturópatas, es que contamos con más herramientas y recursos para abordarlos uno a uno en el marco de estrategias de salud que los neutralicen o limiten, creando a su vez mayor bienestar integral desde los fundamentos; para explicarlo de otra manera: la naturopatía no tapa síntomas con fármacos que a veces son iatrogénicos, sino que busca modularlos desde las causas profundas.

¿Un ejemplo? Yo puedo desconocer las causas de la celiaquía, pero conozco como se producen las inflamaciones en el cuerpo y, si incorporo determinados alimentos y complementos , puedo limitar la materia prima con la que se producen y aumentar los principios activos que las neutralizan. ¡Y siempre evitando los daños colaterales tristemente asociados al exceso de fármacos!

Dicho esto, veamos algunas causas probables:

  • Anticuerpos antitransglutaminasa
    La transglutaminasa tisular (tTG) es una enzima producida por nuestro organismo y una de sus funciones es degradar y facilitar la metabolización del gluten; otras funciones en las que parece estar involucrada es en la apoptosis, la reparación de heridas y el desarrollo de la matriz extracelular.
    En las personas con enfermedad celíaca se producen anticuerpos anti-transglutaminasa (ATA), que desencadenan la sensibilidad al gluten.
    Enfermedad celíaca / Celiaquía
  • Defecto congénito
    En este caso, se especula que las personas con enfermedad celíaca presentan una anomalía genética que provocaría una baja producción de enzimas proteolíticas específicas para metabolizar el gluten conocidas como peptidasas.
    Enfermedad celíaca / Celiaquía
  • Reacción autoinmune
    Se piensa que el gluten provoca una reacción del sistema inmune que tomaría como blanco las células epiteliales de las paredes intestinales encargadas de absorber los nutrientes.
    Enfermedad celíaca / Celiaquía
  • Agentes ambientales
    Aquí hay que considerar cualquier tipo de infección, en especial las virales; parásitos y cándidas, más allá que no se consideren agentes etiológicos, agravan el curso de la enfermedad celíaca. También hay que sumar el uso de agrotóxicos, cuyo consumo a través de los alimentos, daña el equilibrio de la microbiota y provoca todo tipo de alteraciones a nivel intestinal.
    Enfermedad celíaca / Celiaquía
  • Otros factores
    Hay consenso que son necesarios otros factores no definidos claramente para que esta enfermedad se desarrolle; en este punto, el abordaje naturopático considera crear condiciones integrales para mejorar la salud de la mucosa intestinal de tal forma que generemos auspicios constantes para:
    – mejorar los mecanismos de permeabilidad intestinal
    – la integridad de las vellosidades
    – la contención de los procesos inflamatorios
    – el equilibrio de la microbiota
    – atención a la colonización por hongos, parásitos y procesos infecciosos.
    – prevención de déficits nutricionales.

Limitar el tratamiento de la enfermedad celíaca a evitar el gluten,
es un enfoque completamente insuficiente.

SÍNTOMAS ASOCIADOS

Entre las manifestaciones de la celiaquía, encontramos:

  • Anemia inexplicada
  • Astenia y debilidad
  • Calambres musculares
  • Deshidratación
  • Diarrea, heces pálidas, pastosas y grasientas
  • Distensión y dolor abdominal recurrente
  • Dolores óseos y articulares
  • Gases malolientes
  • Molestias digestivas
  • Pérdida de peso
  • Retraso del crecimiento

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS

  • Eliminar cualquier alimento que contenga gluten
    Aún hoy en día, esta es la indicación que inicia y termina la recomendación que médicos y nutricionistas brindan a sus pacientes. Es una base imprescindible, por supuesto; pero apenas un punto de partida.
    Celiaquía: enfoque naturopático
  • Eliminar todos los alimentos ultraprocesados
    Una parte mayoritaria de los alimentos que compramos en el supermercado no están diseñados para favorecer la salud y el bienestar, sino meramente nuestros deseos adictivos; este escenario no es muy diferente a lo que ocurre con muchos alimentos para celíacos: efectivamente, cumplen el requisito mínimo de carecer de gluten pero no son beneficiosos para la integridad de nadie y mucho menos para alguien con enfermedad celíaca y necesita mayores cuidados.

El consumo de ultraprocesados está relacionado con una serie de enfermedades crónicas no transmisibles (cardiovasculares, diabetes tipo 2, cánceres y enfermedades neurodegenerativas). Y aunque no todo se debe a una mala alimentación, se ha demostrado que estas dolencias están relacionadas con lo que consumimos.

Carlos Ríos, autor del libro Come comida real

En este punto, aprender a cocinar saludable, sabroso y práctico, facilitará mucho las cosas; aquí es donde recomiendo los cursos del chef Pablo Martín:

POSTRES GLUTEN FREE DULCES Y VEGANOS

PREPARACIONES GLUTEN FREE & VEGANAS SALADAS

HAMBURGUESAS Y MILANESAS CONSCIENTES Y VEGANAS

Celiaquía: enfoque naturopático

  • Evitar la leche
    Suele asociarse  la intolerancia a la lactosa o la alergia a la proteína de leche con la enfermedad celíaca no diagnosticada, sin embargo, una vez que es diagnosticada y se hacen las correcciones alimentarias,  la respuesta a los lácteos suele mejorar; también ocurre que la sintomatología asociada a la leche y derivados persiste e impide mejorar la calidad de vida del celíaco.
    Mi consejo general para establecer un punto de partida es evitar los lácteos al menos entre tres semanas y tres meses y ver que ocurre; eventualmente, podemos reincorporarlos en pequeñas cantidades, procurando que sean de materia prima de animales de pastoreo y preferentemente fermentados como el kefir o un yogurt de calidad artesanal. 
    Celiaquía: enfoque naturopático
  • Comida real
    1) Consumir vegetales frescos como eje de una alimentación saludable.
    2) Acompañar con frutas, frutos secos y aceites de primera prensada o vírgenes como acompañantes principales.
    3) Legumbres, cereales sin gluten como la quinoa, el trigo sarraceno o el amaranto, huevos, carnes rojas y blancas o algunos lácteos fermentados, pueden o no ser parte de un programa de alimentación saludable -según el enfoque elegido-, pero generalmente es necesario moderar o limitar su consumo.
    Celiaquía: enfoque naturopático
  • Controlar el estrés, en especial durante las comidas
    La relación entre nuestro estado emocional, la calidad de las digestiones y la metabolización de los alimentos, es una realidad universal; en el caso de los celíacos, este proceso se ve afectado desde el vamos y realmente todo lo que podamos hacer para evitar una mayor carga a un proceso orgánico que ya representa un desafío, traerá beneficios indudables.
    Celiaquía: enfoque naturopático
  • Consumir alimentos enzimáticos y probióticos
    Kombucha, encurtidos vegetales, chucrut, tempeh, kefir, miso… son algunos de los alimentos muy saludables que van a aportar valiosos probióticos y enzimas que sumarán al mejor control de la enfermedad celíaca. Por supuesto, en las presentaciones comerciales, asegurarnos que sean libres de gluten, de fermentación natural y de procedencia agroecológica.
    Celiaquía: enfoque naturopático
  • Hidratarse bien
    Una buena hidratación es esencial en cualquier etapa de la vida porque ayuda a regular la temperatura corporal, mantener la piel hidratada y elástica, lubricar las articulaciones y órganos y mantener una buena digestión y movilidad intestinal.
    Celiaquía: enfoque naturopático
  • Descansar adecuadamente
    Un punto crucial es la renovación de los tejidos, proceso que ocurre de manera vital durante el sueño -especialmente cuando este brinda un descanso de calidad-. Así mismo, un buen descanso “resetea” nuestro sistema nervioso y libera el estrés; naturalmente, esto favorecerá una buena respuesta inmunitaria y ayudará a contener la autoinmunidad.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS

  • Aceites de primera presión en frío y virgen extra
    1- AOVE, coco.
    2- Lino, chía.
    3- Sésamo, almendras, girasol.
    Enfermedad celíaca / alimentos beneficiosos
  • Aguacate
    Su aporte de vitaminas B6 y B12 nos ayudará a controlar el exceso de homocisteína; los ácidos grasos saludables, además de mejorar el funcionamiento inmunitario, contribuirán a controlar la ansiedad, brindar saciedad y hacer los cambios dietéticos con más facilidad; también facilita la formación del colágeno, mencionando algunas de las propiedades que más interés conllevan para los celíacos.
    Enfermedad celíaca / alimentos beneficiosos
  • Germinados
    Los germinados son un verdadero “medicalimento” pletórico en enzimas, fitoquímicos antioxidantes y antiinflamatorios, vitaminas y minerales; su incorporación cotidiana es una medida adicional para proteger la salud, en especial cuando esta está comprometida por una enfermedad.
    Enfermedad celíaca / alimentos beneficio
  • Alfalfa
    Tanto las hojas verdes como los brotes de alfalfa, son una potente administración de nutrientes que aportan todas las propiedades típicas de los germinados con las particularidades de esta planta y, en especial en el caso de las hojas verdes, grandes cantidades de clorofila.
    Enfermedad celíaca / alimentos beneficiosos
  • Col
    Por su riqueza en vitamina C, complejo B y polifenoles, será un eficaz aliado del sistema inmunológico y el control de los procesos .
    Alimentos beneficiosos / Enfermedad celíaca
  • Papaya y piña
    Estos alimentos son una de las mayores fuentes de las valiosas enzimas.
    Alimentos beneficiosos / Enfermedad celíaca
  • Caldo de huesos
    Es la mejor fuente de colágeno, además de valiosos minerales biodisponibles; en caso de optar por el vegetarianismo, no hay problema en no consumirlo y hacer foco en el resto de los consejos generales.

COMPLEMENTOS NUTRICIONALES

Hay dos aspectos a considerar:

  • Las necesidades nutricionales del celíaco no empiezan ni terminan en la propia enfermedad celíaca; en este caso, debemos asegurarnos que el complemento sea sin gluten en cualquier caso.
  • Luego, los complementos nutricionales satisfacen necesidades puntuales de la persona con enfermedad celíaca.

Fórmulas específicas

  • Glutamina
    La glutamina es el aminoácido no esencial más abundante en el cuerpo y entre sus funciones destacan que protege la musculatura, favorece el buen funcionamiento inmunitario y del sistema nervioso; en el caso de la enfermedad celíaca nos interesa especialmente porque mejora el estado digestivo y, de manera notable,  resuelve los problemas de permeabilidad intestinal.
    Pablo Martín / Gluten free
  • Enzimas proteolíticas
    Entre ellas encontramos endopeptidasa, exopeptidasa, proteasa, aspergillopepsina, proteasa DPP IV, amilasa, glucoamilasa.

GluteoStop
Marca: GluteoStop (Origen Alemania)
Descripción: ayuda a descomponer el gluten; 90 mini tabletas coadyuvantes en casos de sensibilidad al gluten y dietas sin gluten.

  • B6, B12 y ácido fólico
    Ente otras funciones, ayuda a controlar el exceso de homocisteína, una sustancia implicada en los procesos de inflamación crónica y alteraciones inmunitarias, además de trastornos cardiovasculares.
    Pablo Martín / Gluten free
  • Aceites de pescado y Onagra
    Dos valiosas fuentes de ácidos grasos esenciales de gran valor para el buen funcionamiento inmunitario, regular los procesos autoinmunes y controlar la inflamación.

Pablo d la Iglesia

Bibliografía

Benito de Benito, Luis Miguel.  Manual sobre el gluten y la celiaquía. RBA.
Betés Ibáñez, María Teresa.
 Enfermedad celíaca. Clínica Universitaria de Navarra.
Bòria-Reverter, Lourdes. Beneficios de los germinados. En buenas manos.
Oto Viñas, Elena. Propiedades de la glutamina. En buenas manos.