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¡Elimina el azúcar blanco de tu alacena!

¡Elimina el AZÚCAR de tu alacena!

Hay varios usos para el azúcar, definitivamente como alimento debería ser descartado, a lo sumo pequeñas cantidades de azúcar tipo mascabo o integral.

Puedes darle otros usos

El azúcar puede utilizarse para matar las bacterias que causan dolor en las heridas, cortaduras, o úlceras rociando un poco por encima y dejar que haga efecto.

Para limpiar las manos percudidas con grasa, aceites o tintes (los mecánicos, los imprenteros, los pintores…, sólo hay que añadir un poco de azúcar y lavar con el jabón de siempre para que se convierta en un abrasivo.

Mezclando tres cucharadas de azúcar con dos de vinagre y un cuarto litro de agua tibia, regamos en la tierra alrededor de las plantas y la fórmula alimentará los tallos y el vinagre evitará que se desarrollen las bacterias…

En fin, hay decenas de usos interesantes para el azúcar, pero te haces un gran favor si sacas el azúcar blanco de la alacena y dejas únicamente, y de manera opcional, el mascabo o la miel para ocasiones especiales y en cantidades pequeñas.

Una amarga realidad

Sin lugar a dudas, el azúcar es un combustible universal de alta potencia, y detrás de ese saber se escudan muchos consejos que sostienen la recomendación de su mantenimiento en la dieta.

El punto es que el azúcar es “gasolina sucia”, a diferencia de otros carbohidratos más equilibrados, esta no aporta los nutrientes adicionales -vitaminas, minerales, fibra, enzimas- que facilitan su metabolismo.

Es importante comprender y comunicar con claridad, que de ninguna manera y en ninguna circunstancia el azúcar blanco refinado es necesario para nuestra salud, en todo caso podríamos aceptarlo como un aditivo ocasional que simplemente es consumido por gusto.

Alternativas saludables al azúcar

Las fuentes naturales de carbohidratos simples y compuestos en sus variedades frescas, vivas e integrales -tales como las frutas, las verduras, los cereales integrales y las legumbres- nos aportarán una carga energética equilibrada, con todos sus cofactores nutricionales.

De esta manera obtenemos todo el combustible que nuestro cuerpo necesita para llevar adelante un adecuado funcionamiento sin necesidad de recurrir a calorías vacías que acidifican nuestros tejidos, les restan oxigenación y nos predisponen a padecer parásitos, cándidas e infecciones.

El azúcar te enferma

Sabemos que el consumo de azúcar, en especial el refinado y su exceso, se vincula directamente con la obesidad y el sobrepeso, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares…

Estos trastornos de la salud son epidémicos hoy en día y no podemos negar la enorme cantidad de muertes prematuras, discapacidades y gastos sanitarios desbordados que ocasionan; sin embargo la responsabilidad de este alimento va mucho más allá y con frecuencia permanece en la mesa de personas que bien harían en poner su consumo bajo control.

No lo dudes: ¡elimina el azúcar blanco de tu alacena!

Pablo de la Iglesia

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ALCACHOFA: ¿es un buen anticancerígeno?

ALCACHOFA: ¿es un buen anticancerígeno?

Un aliado contra el cáncer

Algunos estudios sugieren que los extractos de alcachofa -también conocida como alcaucil– serían efectivos contra algunas variedades de cáncer, tales como próstata, mama y leucemia; se focaliza, además de la cinarina, en el ácido cafeico y la luteína.

Principios activos anticancerígenos

El ácido cafeico es el gran activo del café, pero también se encuentra en una amplia variedad de vegetales, entre ellos los alcauciles. Destaca por inhibir el cáncer, el HIV o el virus del herpes, funciones atribuidas a su poder antiinflamatorio y poderoso antioxidante. No hay una dosis determinada para el ácido cafeico pero consumiendo alimentos que lo contienen tales como café -moderadamente-, propóleo, alcaucil, té verde, apio, naranja, limón, higo, lechuga, entre otros, lo estaremos adquiriendo en la cantidad equilibrada que dispuso la naturaleza en los alimentos saludables.

La luteína es un fitoquímico de la familia de los carotenoides y se encuentra en todo tipo de vegetales verdes, amarillos y anaranjados; igual que el miembro más conocido de la familia -el betacaroteno-, la luteína es un potente antioxidante que protege las células del daño del exceso de radicales libres. La investigación científica ha encontrado que este nutriente es un gran protector de la visión impidiendo la degeneración macular y las cataratas, dado que actuaría tanto como bloqueador solar natural y selectivo, como neutralizando el daño de la oxidación. Junto con los alcauciles, citamos entre sus fuentes zanahorias, pimientos, tomates, paltas, perejil, espinaca, apio, etc.

En el tratamiento de cualquier enfermedad, no olvidemos la importancia de la desintoxicación, función para la cual la alcachofa es un recurso de excelencia estimulando los drenajes hepáticos; en este sentido, gran parte de las propiedades son debidas a los buenos oficios de la cinarina y la silimarina.

Una mirada más amplia

Te dejo este breve vídeo sobre las propiedades generales de la alcachofa o alcaucil:

Si deseas saber más, puedes adquirir el informe Propiedades de la Alcachofa.

Complementos basados en alcachofa

Suplemento hepático Vegavero basado en alcachofa

Aunque tú tendrás que hacer tu propio trabajo en este sentido, a mí me gusta mucho investigar, experimentar y recomendar buenos complementos nutricionales; te dejo algunos de referencia basados en la alcachofa:

Siempre puedes consumirla como alimento y aprovechar también el agua de la cocción como bebida depurativa y refrescante.

También puedes recurrir a un té de alcachofa, el cual se prepara de la siguiente manera:

  • Separa 20 gramos de hojas frescas de alcachofa y lávalas bien.
  • Hierve una taza de agua (250 ml).
  • Agrega las hojas de alcachofa, deja hervir durante 10 minutos.
  • Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos más.
  • Después de que se enfríe un poco, cuela las hojas y sirve.

Para lograr buenos resultados, deberás tomar entre una y tres tazas diarias durante una semana; los efectos pueden variar de una persona a otra y si la reacción depurativa fuera molesta, debes bajar la dosis o suspender hasta que se pase y retomar.

Un naturópata puede orientarte con un consumo personalizado a tu medida.

Pablo de la Iglesia

 

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Bases de una saludable alimentación infantil

Alimentación infantil saludable

Realmente, las bases de una buena alimentación infantil no difieren de los principios que aplicamos a cualquier individuo sano y a cualquier edad; en este caso tal vez la importancia mayúscula radique en conocer mejor los tiempos del bebé, el orden de incorporación de los alimentos, las cantidades y, sobre todo, lidiar con las creencias, condicionamientos y mandatos sociales y sanitarios que crean confusión, desasosiego e incluso cierto grado de rechazo al excesivo intervencionismo que la medicina hace sobre la vida de una criatura.

No se trata aquí de polarizar posturas, sino de abrirnos a todas las posibilidades, conocerlas lo mejor posible y decidir en función de las necesidades que se nos presentan en cada situación única e irrepetible.

Los primeros meses de la alimentación infantil

También hay que desdramatizar un montón de cuestiones en torno a la alimentación del bebé la cual durante unos meses se reduce a teta, teta y teta.

¡No hay una respuesta más sencilla y potente!

Después, durante unos cuantos meses más la teoría tampoco es muy complicada: teta, teta, teta y alimentos sanos -frutas, verduras, cereales, legumbres, semillas y frutos secos-.

Los mejores alimentos son los de verdad

Las cantidades, el orden y los tiempos es un tema de segunda importancia, la prioridad pasa por incorporarlos poco a poco sin apurar al bebé y sin obsesionarse con acelerar la maduración digestiva, buscando la sencillez, evitando combinaciones complejas que no favorecen la digestión y la asimilación nutritiva, la prudencia y la preferencia absoluta por los alimentos integrales y ecológicos.

Y por supuesto, si hay un momento en el que no debemos darles nada de azúcar refinada, harina blanca, lácteos o alguna presentación comestible industrializada, es en la infancia; cuanto más tiempo posterguemos que el bebé o el niño prueben estos productos, mucho mejor. ¡Ojalá que ese tiempo llegue a los 120 años!

Siguiendo estos principios, un bebé o un niño ya estará mucho mejor alimentado que la amplia mayoría, luego, todo el resto de los conocimientos es para sintonizar muy fino y hacer una diferencia que nos acerque a lo óptimo.

Pablo de la iglesia

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Diabetes: prevención y tratamiento natural

Detené la diabetes

Según previsiones de la Federación Internacional de la Diabetes, la incidencia de esta enfermedad aumentará significativamente en los países desarrollados; estos datos son alarmantes, sobre todo, si tenemos en cuenta que a este ritmo, en algunas regiones se ha convertido en la primer causa de muerte llegando a representar un 50% o más en algunas poblaciones.

De acuerdo a los datos de la Federación Internacional de la Diabetes, la carga por mortalidad nos muestra que “alrededor de 4,6 millones de personas de entre 20 y 79 años murieron de diabetes en 2011, representando un 8,2% de la mortalidad mundial por cualquier causa en personas de este grupo de edad. Esta cifra estimada de fallecimientos es similar en magnitud al de la suma de muertes por varias enfermedades infecciosas que están entre las principales prioridades de la sanidad pública, y equivale a una muerte cada siete segundos. El cuarenta y ocho por ciento de las muertes de origen diabético se producen en personas menores de 60 años. La mayor cifra de muertes por diabetes tiene lugar en países con el mayor número de personas con diabetes: India, China, Estados Unidos de América y la Federación Rusa.” Para el año 2013 causó 5,1 millones de muertes en total, representando esto que cada 6 segundos muere una persona debido a la diabetes. Es decir, cada año que pasa estamos peor y las autoridades sanitarias, las instituciones médicas y las empresas farmacéuticas nos dicen que esto es un éxito.

Lamentablemente, la política sanitaria establecida, dominada por intereses económicos únicamente menos poderosos que aquellos que giran en torno a las armas, no ha mostrado un interés en desarrollar verdaderas estrategias de prevención social, y, los tratamientos recomendados, también dejan mucho que desear en comparación con nuestro nivel de conocimientos actuales.

Desinformación: la peor enfermedad

Todavía hay médicos que siguen desaconsejando la fruta a los diabéticos mientras en los medios de comunicación se sostiene lo contrario; todavía hay enfermos que creen que la pasta es dañina para su salud, mientras hay médicos que la recomiendan.

Realmente, tal vez no haya una sola enfermedad donde reine tanta confusión; las buenas intensiones de cualquier diabético quedan ensombrecidas ante tanta incongruencia. Incluso, muchos alimentos recomendados por la industria, como los lácteos o los edulcorantes, están señalados como factores sospechosos de desencadenar o agravar esta enfermedad.

Se Puede Prevenir

Lo políticamente correcto sería que este autor encabece este párrafo con un “¿SE PUEDE PREVENIR?”, sin embargo, la integridad me lleva a llamar al pan pan y al vino vino.

Definitivamente, se puede prevenir y la estrategia debería comenzar en el vientre materno; cuando una madre tiene antecedentes de diabetes, las medidas deberían extremarse.

Durante la gestación, la madre debe ingerir una alimentación lo más natural posible, a base de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y aceites vírgenes de buena calidad, incorporando cantidades moderadas de huevos y pescados azules; la complementación nutricional con lecitina de soja, levadura de cerveza y aceite de onagra ayudarán a que la formación del feto sea óptima.

Más tarde, asegurarse que ninguna bien intencionada enfermera le dé su primer biberón como primer alimento; el destete no debería producirse antes de los seis meses y el consumo de lácteos debería postergarse lo más posible.

La dieta típica que llevamos los occidentales con acceso a los beneficios de la sociedad de consumo, ha demostrado ser muy nociva para nuestra salud, y en particular para la diabetes; las dietas ricas en almidones y azúcares por contrapartida de las fibras, promueven la aparición de esta enfermedad.

En este sentido, la prevención consiste en evitar los azúcares simples y desnaturalizados tales como los que encontramos en el azúcar o los cereales refinados –pan blanco, arroz blanco, pastas blancas- y que incluya frutas y verduras -predominantemente crudas-, cereales integrales, frutos oleaginosos, algas, huevos orgánicos y, en caso que no seamos vegetarianos, pescado grasos -atún, salmón, sardinas-.

En Africa, donde la mortalidad por diabetes insulinodependiente es del 100% luego de 20 años de haber sido diagnosticada, y fundamentalmente debido a la falta de insulina, estas medidas serían de gran ayuda.

También, esto hay que decirlo, la DIABETES SE PUEDE CURAR. Una dieta viva, detox, alcalinizante, basada en alimentos frescos e integrales e ingestas moderadas, acompañadas del uso de plantas medicinales, complementos nutricionales y un estilo de vida auspicioso, abren excelentes perspectivas a esta posibilidad; de esto nos hemos explayado junto al chef y periodista Pablito Martín en el libro “Detené la Diabetes” (Grijalbo).

Diabetes Tipo II

Suele aparecer después de los 40 años y antes en las personas obesas; esta forma de diabetes, que no requiere la aplicación de insulina, afecta a un 3% de la población.

Lamentablemente, el número de afectados crece permanentemente desde hace décadas y, por ejemplo, en España ya hay más de medio millón de diabéticos.

Diabetes Tipo I

Esta forma de diabetes, se caracteriza por su aparición repentina y normalmente antes de los treinta años; esta forma de diabetes requiere insulina y se manifiesta una actividad autoinmune contra los tejidos productores de insulina endógena.

Las terapias naturales pueden hacer una verdadera diferencia en ambas clases de diabetes.

Complicaciones Diabéticas

En forma inmediata, un diabético puede ver severamente alterados sus niveles de azúcar en sangre, sea aumento o disminución, lo cual puede llevarle a la muerte.

Los ojos se ven afectados por retinopatía diabética (falta de irrigación y vascularización anormal en el ojo) o cataratas debido al daño que genera la hiperglucemia continua.

Las neuropatías consisten en una degeneración del tejido nervioso que lleva a una pérdida de sensibilidad o la aparición de dolores y dificultades motrices.

Las enfermedades cardiovasculares, también son más frecuentes en los diabéticos, razón adicional por la que deben llevar una cuidada alimentación.

Y como una complicación adicional a las enfermedades circulatorias, las pequeñas arteriolas del riñón, encargadas de filtrar la sangre, se deterioran pudiendo llegar a declararse una insuficiencia renal.

Complementos Naturales


Salvado de avena: ha demostrado ser eficaz para reducir el colesterol, el azúcar en sangre y el sobrepeso; se recomiendan cinco cucharadas soperas(en tres tomas) diluidas en zumos o caldos.

Aceite de onagra: el ácido gamalinoléico (GLA) que contiene ayuda a reducir el colesterol, atenúa los fenómenos autoinmunes y actúa en forma similar a la insulina.

Ácido alfa-lipoico:  muchas de las complicaciones asociadas con la diabetes y la pre-diabetes son impulsadas por tener niveles más altos de oxidación / radicales libres en el cuerpo y el ALA ha demostrado ser eficaz para minimizar muchos de estos efectos.

α-LACYS RESET® (Anastore)

Alcachofa: además de ayudar a reducir el colesterol, contiene una enzima que ayuda a oxidar la glucosa y mejorar la diabetes; se recomienda en gotas a razón de treinta y diluidas en medio vaso de agua, tres veces al día.

Alcachofa titulada en cinarina (Anastore)

Ajo y Cebolla: tienen propiedades antiglucemiantes y antiescleróticas; se recomiendan crudos, en cápsulas, zumos o extractos líquidos.

Copalchi: es un arbusto típico de México que ha demostrado capacidad para bajar el azúcar en sangre y mejorar la salud y el bienestar del paciente; normalmente se recomiendan los extractos líquidos a razón de 10 gotas en un vaso de agua, tres veces al día.

Picolinato de cromo: se trata de un mineral que mejora la eficiencia de la insulina; se recomiendan 1 o 2 comprimidos de 200 mcg. diarios.

Gymnema y Cromo (Anastore)

Alpiste: la leche de semillas de alpiste aptas para consumo humano tienen una poderosa carga enzimática que favorece de manera notable la eficiencia metabólica y digestiva; conozco muchas personas diagnosticadas con diabetes que al tomarla durante un tiempo se han sentido muy bien y han regulado sus niveles de azúcar.

Por supuesto, todos estos consejos deben ser evaluados juanto al médico tratante, pero, tratándose de una enfermedad donde aún reina mucha confusión y la información llega lentamente al gran público e incluso los profesionales no están bien informados de las últimas tendencias, que siempre es oportuno ir un paso adelante para prevenir esta enfermedad, alentar la posibilidad de curarla dado que hay muchas personas que lo han hecho o, en el peor de los casos, evitar los daños frecuentes que ocurren cuando no se toman las mejores precauciones.

Puedes encontrar valiosa información para ponerte andar en el libro que escribiéramos junto al chef Pablo Martín: Detené la diabetes (Grijalbo)

México 👉 https://amzn.to/2Y27gyv (eBook)
Amazon ES 👉 https://amzn.to/3xaLg5K (Kindle)
España 👉 http://bit.ly/2eShYjR (eBook)
Amazon USA 👉 http://amzn.to/2fJfA0v (Kindle)

¡Qué vivas cada día mejor!

Pablo de la Iglesia

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Mayor longevidad con Omega 3

Mayor longevidad con Omega 3

Las personas con los niveles más altos de Omega 3 en forma de EPA y DHA, tienden a tener una mayor longevidad.

De acuerdo a esta investigación que realizó un análisis combinado de 17 estudios, se pronostica una mayor longevidad entre quienes tenían niveles más altos de ácidos grasos Omega 3.

Esto no es una gran novedad pero reafirma que los Omega 3 no solo son beneficiosos para la salud cardiovascular o como antiinflamatorios, sino que además tienen un impacto positivo en la longevidad.

Vivir más gracias a los Omega 3

Este trabajo publicado en Abril del 2021 en Nature Communications , reunió los datos de 17 estudios científicos e hizo seguimiento de 42.466 personas durante un promedio de 16 años.

La particularidad de esta investigación es que, en lugar de pedir a las personas que estimen la cantidad de pescado consumido, se analizaron objetivamente los niveles reales de Omega 3 en sangre para evitar resultados defectuosos, conjeturas o interpretaciones especulativas.

Luego de un examen cuidadoso de los datos, se verificó que las personas con niveles más elevados de Omega 3 en forma de EPA y DHA en sangre, vivían más tiempo que aquellos con niveles más bajos. Por el contrario, las personas que murieron prematuramente tenían niveles más bajos de Omega 3.

De hecho, los autores señalaron que estos hallazgos sugieren que los ácidos grasos Omega 3 pueden afectar beneficiosamente la salud en general y, por lo tanto, retrasar el proceso de envejecimiento y que no solo son buenos para las enfermedades cardíacas.

Después de examinar el riesgo de muerte por cualquier causa, los investigadores dicen que las personas que tenían los niveles más altos de EPA + DHA se beneficiaron de un 13 por ciento menos de riesgo de muerte que las personas en el percentil más bajo.

Y cuando analizaron las causas principales de muerte, esto es lo que encontraron:

➡  Los niveles altos de Omega 3 redujeron el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en un 15%.
➡  Estar en el grupo con niveles de Omega 3 más alto confería un 13% menos de riesgo de muerte por todas las demás causas combinadas.

Mejorar nuestros niveles de Omega 3

El Dr. Bill Harris, fundador del Instituto de Investigación de Ácidos Grasos (FARI) y autor principal, afirmó:

“Dado que todos estos análisis se ajustaron estadísticamente para múltiples factores personales y médicos (es decir, edad, sexo, peso, tabaquismo, diabetes, presión arterial, etc., más los niveles de ácidos grasos Omega 6 en sangre), creemos que estos son los los datos más sólidos publicados hasta la fecha respaldan la opinión de que, a largo plazo, tener niveles más altos de Omega 3 en sangre puede ayudar a mantener una mejor salud en general .”

Entonces, si no solo desea ser amigable con el corazón, sino también promover una larga vida, aumentar la cantidad de Omega 3 en la dieta podría ser una valiosa clave.

Pero hay una advertencia importante…

Según los investigadores, mientras que los Omega 3 de cadena larga -EPA y DHA- que se obtienen de los mariscos (como el salmón silvestre, el atún, la caballa del Atlántico, el bacalao, el arenque), están fuertemente asociados con un menor riesgo de mortalidad.

Por otra parte, los derivados de las plantas, en forma de ácido alfa-linolénico (ALA), se han mostrado menos protectores.

El ALA requiere un proceso de conversión muy delicado para transformarse en EPA y DHA, lo cual implica necesariamente que nuestra alimentación y estilo de vida sean muy saludables -excluyendo ultraprocesados, refinados, exceso de carbohidratos y grasas saturadas, aceites de mala calidad, alcohol, tabaquismo, exposición a campos electromagnéticos o enfermedades preexistentes-.

Hay algunas variedades de algas que aportan el DHA preformado pero es deficiente en EPA. El DHA es excelente para el cerebro o el sistema nervioso, pero el EPA parece ser más importante para el funcionamiento inmunológico y como antiinflamatorio.

Además, necesitamos estudios comparativos a largo plazo para verificar que los suplementos derivados de algas funcionen en un rango equivalente.

Dicho esto, las dietas veganas son posibles si se toman algunas precauciones adicionales para que este proceso ocurra con normalidad, pero requiere un abordaje serio de esta elección alimentaria.

Esta es una de las razones por las cuales me manifiesto altamente crítico de las dietas veganas supermercadistas que reclaman que el propósito de esta filosofía es únicamente no matar animales mientras que justifican el consumo de alimentos que nos matan a nosotros mismos, contaminan el medio ambiente y destruyen la vida silvestre.

Si deseas aprender más de este tema esencial para nuestra salud y bienestar, puedes leer mi libro ACEITES OMEGA 3: pilares de una buena salud (AMZN ESAMZN USA)

El artículo original pertenece a la Dra. Adria Schmedthorst,
la traducción, adaptación y comentarios adicionales son de Pablo de la Iglesia

Bibliografía

Harris, W.S., Tintle, N.L., Imamura, F. et al. Blood n-3 fatty acid levels and total and cause-specific mortality from 17 prospective studies. Nat Commun 12, 2329 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-22370-2

New study shows people with a high Omega-3 index less likely to die prematurely. Eureka Alert

 Schmedthorst, Adria. People with high Omega 3 levels live longer than people with less. Easy Health Options.