Publicado el

AZÚCAR, ladrón de vitamina C

Azúcar, ladrón de vitamina C

Menos azúcar y más vitamina C. Este es un punto importante a trabajar en favor de nuestra salud inmunológica y el siguiente artículo de Joyce Hollman nos brindará algunas claves.

¿Cómo el azúcar roba tu vitamina C?

Mi papá fue un hombre adelantado a su tiempo.

Él nunca fue a la universidad; condujo un camión de reparto de periódicos durante 35 años para mantener a su familia.

Cuando no estaba trabajando o durmiendo, mi papá leía con voracidad. Siempre estuvo abierto a nuevas ideas, especialmente sobre salud y superación personal.

Uno de sus libros favoritos fue Cómo vivir más tiempo y sentirse mejor , de Linus Pauling, el químico que ganó dos veces el Premio Nobel. Debido a ese libro, mi hermana y yo tomamos tabletas de vitamina C todos los días durante gran parte de nuestra infancia.

Aunque Linus Pauling fue posiblemente el principal químico de su tiempo, algunos lo tildaron de charlatán, principalmente debido a las afirmaciones que hizo sobre la vitamina C.

Pero teniendo en cuenta que Pauling tomó dosis muy altas de vitamina C diariamente y vivió hasta los 93 años, espero que estés dispuesto a aprender más sobre esta increíble vitamina y la sorprendente razón por la que su cuerpo puede no estar obteniendo lo suficiente.

Una vitamina “esencial”

Pauling afirmó que la vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, no era una vitamina en absoluto, sino una sustancia esencial que la mayoría de los animales fabrican en sus propios cuerpos.

Propuso que, debido a un gen mutado hace mucho tiempo, los humanos ya no podemos fabricar nuestra propia vitamina C, sino que debemos obtenerla de fuentes externas, es decir, alimentos y suplementos.

No solo eso, Pauling afirmó que la medicina convencional había estado ignorando durante mucho tiempo las investigaciones que sugerían que altas dosis de vitamina C podrían ser una cura para muchas enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Pero la profesión médica se burló de él, dando a entender que un químico no podría entender las complejidades de la ciencia médica.

Avance rápido hasta 2020, cuando los médicos de 23 hospitales de Nueva York están administrando 1.500 miligramos de vitamina C intravenosa inmediatamente después de ser admitidos, y tres o cuatro veces al día después de eso a sus pacientes con COVID-19 con la esperanza de evitar la respuesta inflamatoria conocida como una tormenta de citocinas que está matando a muchos pacientes con esta enfermedad.

Pero no busques ese frasco de vitamina C todavía…

Primero, querrás saber sobre algo que puedes estar haciendo y que hará de tu mejor intento por cuidarte algo completamente inútil.

Su importancia para nuestra inmunidad

Para utilizar eficazmente el poder antioxidante de la vitamina C para combatir el estrés oxidativo, nuestros glóbulos blancos necesitan hasta 50 veces más vitamina C dentro de sus paredes celulares que en el plasma sanguíneo circundante.

Nuestro tracto respiratorio está especialmente lleno de glóbulos blancos llamados macrófagos que protegen contra los gérmenes que respiramos. Y su acción depende de la vitamina C.

La vitamina C también es importante para la producción corporal de interferones , sustancias que apoyan la comunicación entre las células y evitan que los virus se repliquen una vez que están dentro de una célula.

¿Fue esto alguna vez más importante que ahora?

¿Más antibióticos o menos azúcar?

 

El azúcar y la vitamina C compiten por entrar en nuestras células

En la década de 1970, los investigadores encontraron que el azúcar y la vitamina C ingresan a nuestras células utilizando la misma vía, conocida como receptores Glut-1 . Esto tiene sentido, ya que los animales que fabrican vitamina C en sus cuerpos usan glucosa para hacerlo.

Solo hay un problema.

Los receptores Glut-1 prefieren la glucosa a la vitamina C. Esto significa que, cuando se les da la oportunidad, siempre elegirán el azúcar en lugar de la vitamina C.

No solo eso: consumir demasiada azúcar puede resultar en aún más radicales libres, que requerirán aún más vitamina C para neutralizarlos.

Pero el azúcar bloquea la entrada de vitamina C en nuestro sistema. El azúcar llega primero y se adhiere a esos receptores, dejando poco o ningún punto de entrada para la vitamina C.

Suplementos y alimentos que te aportarán mucha vitamina C

Entonces: ¿Qué podemos hacer con todo esto?

Bueno, hay algunas cosas:

Primero, reduce el azúcar donde puedas y observa la composición de los ingredientes de los alimentos para ver dónde se esconde*.

A continuación, toma suplementos de vitamina C y olvídate de las tonterías que leen los escépticos médicos que le dicen que no hay razón para buscar nutrientes fuera de los alimentos. Acabas de aprender una muy buena razón para complementar que no están tomando en consideración.

Los suplementos de cereza acerola y rosa mosqueta también son ricos en vitamina C. ¡Pero asegúrate de que los suplementos que estás tomando no estén hechos con azúcar!

Eso sería lo mismo que no tomarlos en absoluto.

¿Cuánto deberías tomar?

La vitamina C es soluble en agua, por lo que es muy poco probable que sufras una sobredosis. Todo lo que tu cuerpo no necesita se excreta simplemente en la orina.

Personalmente, tomo 2.000 mg al día sin efectos secundarios (los habituales son diarrea y náuseas). Según la Escuela de Salud Pública TH Chan (Harvard), ese es el nivel máximo de ingesta tolerable (la ingesta diaria máxima que es poco probable que cause efectos nocivos en la salud**).

Vitamina C: segura y eficaz

 

Pero la vitamina C está disponible en una amplia variedad de alimentos (además de naranjas y toronjas). Algunos pueden sorprenderte:

  • Chiles
  • Guayabas
  • Pimientos dulces amarillos y rojos
  • Tomillo fresco
  • Espinaca
  • Mostaza
  • Col rizada
  • Coles de Bruselas
  • Brócoli
  • Kiwi
  • Caquis
  • Papayas
  • Fresas
  • Patatas dulces (batata o boniato)
  • Tomates

Joyce Hollman, tomado de su original en inglés en el magazine Healthy Living:
How sugar steals your vitamin C

Notas:
* En realidad, tu mejor opción es evitar los alimentos ultraprocesados con etiquetado y volver a los alimentos frescos e integrales; si no se la agregas tú, difícilmente tendrás problemas por el exceso de azúcar.
** Esto no quiere decir que uno no pueda consumir más sin inconvenientes, sino que no causa efectos secundarios (menores en casi todos los casos: diarreas, molestias digestivas…).

Fuentes:
Cómo el azúcar sabotea su ingesta de vitamina C – LivOn Lab
Vitamina C, Linus Pauling tenía razón todo el tiempo. La opinión de un médico – Medical News Today
Fortalece tu sistema inmunológico con vitamina C – Salud y ciencia

Publicado el

¿Más antibióticos o menos azúcar?

¿Más antibióticos o menos azúcar?

Menos azúcar! Los antibióticos indiscutiblemente han salvado muchas vidas, pero hoy en día se abusa de ellos; una forma de reducir su consumo y necesidad es controlar el consumo de azúcar y alimentos refinados.

La nutricionista ortomolecular Cala Cervera, afirma en su libro Candidiasis crónica, tu amiga del alma:

Los antibióticos se prescriben para tratar gripes, cuando se sabe que este tipo de fármaco no actúa sobre los virus. La razón detrás de esto es evitar las infecciones bacterianas que pueden aparecer durante un proceso gripal. Sin embargo, nunca se aconseja al paciente eliminar el azúcar o un exceso de alimentos dulces, los cuales alimentan a las
bacterias responsables de dichas infecciones.

Los dentistas llevan años explicándonos que el azúcar genera que las bacterias de nuestra boca produzcan ácido, y este ácido es el que causa las caries.

Por el contrario, esta relación azúcar/bacteria/acidez no se aplica para el resto de bacterias oportunistas en el organismo. Por supuesto, no es tan rentable para la industria farmacéutica que tratemos, evitemos o aliviemos ciertas enfermedades con la alimentación, que vendiendo medicamentos.

Las compañías farmacéuticas son la principal fuente de información de los médicos y, a su vez, estas dependen de ellos para hacer crecer su negocio. No es de extrañar que esta información tan sencilla y básica apenas se recomiende en las consultas médicas.

Hace años, cuando regresé a vivir a España, una publicista me ofreció ser la imagen de un edulcorante que querían introducir en España. Sin dudarlo le dije que no, no quería hacer publicidad de nada y menos de un edulcorante. Ella intentó explicarme las bondades de este nuevo producto y me dio a leer un informe comparativo entre dicho edulcorante y el azúcar.

Realmente la cantidad de hojas donde se hablaba del daño que causaba el azúcar (diabetes, caries, cáncer, etc) era abrumadora, pero lo que me dejó perpleja fue saber que ¡detrás del nuevo edulcorante estaba la misma empresa que también fabricaba el azúcar! O sea, la industria de la alimentación sabe perfectamente los efectos desastrosos del azúcar y aún así nos bombardea con alimentos que la contienen.

Lo mismo pasa con la industria farmacéutica. No interesa que con un cambio de alimentación se solucione el colesterol o una diabetes II o la hipertensión. Es mucho más rentable tener clientes dependiendo de una medicación de por vida. Por eso, precisamente por eso, la información no llega a los médicos ni a los consumidores.

Tomado del libro Candidiasis Crónica, tu amiga del alma, disponible en AMZN USA y AMZN ES

Otros artículos relacionados:

Antibióticos con precaución

Candidiasis e intoxicación por acetaldehído

Publicado el

Reducir la inflamación sin fármacos

Reducir la inflamación y modularla naturalmente.

La inflamación parece un síntoma tan benigno y común, ¿no es así? Te golpeas la rodilla y se hincha, como resultado de que tu sistema inmunológico intenta curar la lesión. Pero, en realidad, esa misma respuesta inflamatoria puede volverse loca y causar más daño con la misma facilidad. Aún así, pocas personas se dan cuenta de que saber cómo reducir la inflamación puede tener un gran impacto en su salud.

Me recuerda el dicho “dale una pulgada y tardará una milla”. Porque una vez que se afianza, lo cual es fácil porque está alimentado por el estrés, la falta de sueño, el azúcar, la contaminación y muchas otras amenazas modernas, puede arruinar por completo su salud.

Desde la diabetes y las enfermedades renales hasta los problemas autoinmunitarios, las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer, montañas de investigación han colocado la inflamación en la raíz de la enfermedad.

La inflamación puede incluso ser el factor decisivo en si experimenta un caso grave de COVID-19, gracias a la capacidad del virus de provocar una tormenta de citocinas capaz de destruir los órganos de su cuerpo y coagular su sangre.

Claro, puede tomar antiinflamatorios de venta libre todos los días, o incluso medicamentos recetados más fuertes. Pero eso no me parece algo que vaya de la mano con un estilo de vida saludable, especialmente considerando los efectos secundarios. Esos medicamentos en personas con artritis se han relacionado con problemas cardíacos.

Frenar la inflamación no requiere un puñado de píldoras al día. Entonces, hablemos de formas más saludables de combatir esta teoría unificadora de la enfermedad …

El ejercicio deja a la molécula proinflamatoria impotente

Gracias a una nueva investigación de ingenieros biomédicos de la Universidad de Duke, ahora sabemos que el ejercicio podría ser una de las formas más sencillas y sin medicamentos de reducir la inflamación que causa enfermedades.

Así es como lo demostraron

Crearon músculo cultivado en laboratorio (un esfuerzo único en su tipo) que simula perfectamente los músculos del cuerpo humano. De esta manera, pudieron ver exactamente qué le sucede a los músculos cuando se inicia la inflamación en el cuerpo, y cómo cambian las cosas cuando comienzas a moverlos.

El equipo inundó ese músculo desarrollado en laboratorio con una molécula proinflamatoria conocida como interferón-gamma, que causa una inflamación tan severa que conduce al desgaste y disfunción muscular. También es la molécula inflamatoria en el corazón de una tormenta de citocinas inducida por COVID, solo para que sepa lo poderosa que es.

Efectivamente, durante ese experimento, el músculo desarrollado en el laboratorio se hizo cada vez más pequeño y se debilitó.

A continuación, los investigadores volvieron a aplicar interferón-gamma, pero esta vez también sometieron al músculo a un régimen de ejercicio estimulándolo con un par de electrodos.

El músculo no solo creció y se fortaleció, sino que pareció inmune a los efectos de la inflamación crónica que de otro modo habría causado la molécula.

Nenad Bursac, profesor de ingeniería biomédica en la Universidad de Duke afirmó:

“Al hacer ejercicio, las propias células musculares se oponían directamente a la señal proinflamatoria inducida por interferón-gamma, lo que no esperábamos que sucediera”

Eso hace que mover los músculos no solo sea una manera poderosa sino también fácil de combatir la inflamación.

Más consejos sobre como reducir la inflamación

Incluso si no está preparado para hacer ejercicio intenso, pequeñas cantidades de ejercicio todos los días, como dar un paseo, hacer las tareas del hogar o trabajar en su jardín, podrían ayudar a tener un impacto en el nivel de inflamación de su cuerpo.

Pero considerando el daño por el que es bien conocida la abominación inflamatoria, es una buena idea agregar nutrientes que combaten la inflamación a su dieta diaria. Algunos de los mejores incluyen los siguientes complementos nutricionales.

Omega-3

Se ha demostrado que los omega-3 que se encuentran en el aceite de pescado ayudan a reducir los niveles de moléculas inflamatorias conocidas como citocinas y eicosanoides en su cuerpo. Y los estudios han relacionado una mayor ingesta de omega-3 con niveles más bajos de inflamación.

Omega 3 EPA+ Anastore (UE)

Super Omega 3 Amazon Elements (USA)

Propiedades de los Omega 3 en el autismo

Vitamina D

Otro suplemento que se cree que juega un papel en la modulación de las citocinas inflamatorias y las células inmunes que están relacionadas con el desarrollo de enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico es la vitamina D. La D3 no es solo la vitamina del sol, es una potencia que estimula el sistema inmunológico y modula la inflamación.

Vit. D3 vegana Anastore (UE)

Vitamina D3 Healthy Origins (USA)

Aceite de semilla de comino negro

Este es un suplemento que muchas personas nunca han oído hablar de él, sin embargo, es uno de los más importantes disponibles para brindar apoyo inflamatorio.

Los dos ingredientes activos más potentes de la semilla de comino negro son la timoquinona y la timohidroquinona, que actúan como inmunomoduladores para ayudar a calmar la inflamación e incluso ayudar a prevenir la activación de los desencadenantes del dolor en todo el cuerpo.

Semillas de comino negro orgánicas Anastore (UE)

Aceite vegetal PPF y Bio de comino negro Essenciales (UE)

Aceite de semillas de comino negro Now Supplements (USA)

Cúrcuma

La cúrcuma es una hierba india de 4000 años de antigüedad que se ha investigado por su capacidad para modular el interruptor NF-kb, el regulador maestro que emite señales y activa y desactiva la respuesta inflamatoria del cuerpo. Esto ayuda a garantizar que su inflamación se active cuando la necesite, como cuando está lesionado, pero no siga funcionando cuando la amenaza desaparezca.

Curcugreen Anastore (UE)

Curcumin complex Amazon Elements (USA)

Cúrcuma, potente por donde la mires

Jengibre

Según los Institutos Nacionales de Salud:

“Se informó que el extracto de jengibre y el extracto enriquecido con gingerol exhiben efectos analgésicos y antiinflamatorios potentes”. 

Es muy popular entre las personas que padecen artritis reumatoide y afecciones inflamatorias que afectan el intestino.

Jengibre ecológico Anastore (UE)

Extracto de raíz de jengibre Now Supplements (USA)

 

Recuerde, la inflamación es un factor subyacente que contribuye a la mayoría de las enfermedades. Pero eso no significa que estemos atrapados con la inflamación o esas enfermedades. Hay formas naturales de combatir la inflamación, sentirse mejor y vivir más saludable.

Autor: Virginia Tims-Lawson
Extractado de su fuente original en inglés: The best non-drug way to reduce inflammation

Fuentes bibliográficas:

La inflamación crónica en la etiología de la enfermedad durante toda la vida – la medicina natural

El ejercicio muscular combate la inflamación crónica en su propia – ScienceDaily

Efecto de los ácidos grasos poliinsaturados n-3 de origen marino sobre la proteína C reactiva, la interleucina 6 y el factor de necrosis tumoral α: un metanálisis – NIH

La suplementación con omega-3 reduce la inflamación y la ansiedad en estudiantes de medicina: un ensayo controlado aleatorio – NIH

EPA y DHA reducen las respuestas inflamatorias inducidas por LPS en células HK-2: evidencia de un mecanismo dependiente de PPAR-gamma – NIH

Ácidos grasos poliinsaturados n-3, inflamación y enfermedades inflamatorias – NIH

Ácidos grasos omega-3 en la inflamación y las enfermedades autoinmunes – NIH

Los efectos antiinflamatorios de la vitamina D en la tumorigénesis – NCBI

Publicado el

Industria del cáncer

La industria del cáncer / The cancer industry

Han pasado casi 50 años desde que se declaró la Guerra contra el Cáncer y, sin embargo, más personas son diagnosticadas con cáncer y mueren a causa de la enfermedad más que nunca.

Encuentro extraordinariamente difícil de creer que después de gastar $ 500 mil millones de dólares en la investigación de la enfermedad desde 1970, el establecimiento del cáncer no haya encontrado literalmente nada útil para prevenir o curar la enfermedad.

Cáncer: ¿incompetencia o conducta criminal?

Si es cierto, entonces son incompetentes y su asombrosa falta de avance es sin duda el fracaso más espectacular de la historia de la humanidad.

Pero si las curas o tratamientos efectivos han sido suprimidos sistemáticamente del público, entonces sus acciones son de naturaleza criminal y la sangre de más de 530 millones de personas podría estar en sus manos.

Cualquiera que sea el caso, pretendo dejarlo claro.

Hasta este punto en la búsqueda de la humanidad para acabar con el cáncer, nuestro principal error ha sido confiar a las mismas personas que se benefician del tratamiento del cáncer para que nos proporcionen una cura. No he hablado con nadie que no haya entendido este concepto: no hay dinero en una cura. ¿Por qué una industria que genera más de $ 125 mil millones de dólares al año dejaría de funcionar? No lo haría.

Entonces, ¿a quién le pedimos respuestas?

Industria del cáncer y academia, guardianes del fracaso

En 1947, el joven físico estadounidense Ernest Sternglass escribió una carta a Albert Einstein contándole sobre el trabajo que había estado haciendo para reducir las dosis de radiación durante la fluoroscopia de rayos X.

Para su sorpresa, Einstein mostró un gran interés en su trabajo e invitó al joven de 23 años a reunirse con él en la Universidad de Princeton, donde conversaron durante 5 horas. “Y eso tuvo un efecto enorme en mi vida. Porque, entre otras cosas, me animó a seguir mi teoría y finalmente lo publiqué todo ”, recuerda Sternglass.

Al final de su conversación, Einstein emitió una advertencia muy importante: “No vuelvas a la academia”, dijo.

“Te matarán hasta la última gota de originalidad. Para convertirte en profesor titular, debes ser aprobado en todos los niveles y no puedes cuestionar demasiado las ideas existentes o de lo contrario no te ascenderán… ten un trabajo de zapatero por el resto de tu vida, para que puedas hacer algo útil para la humanidad “.

¿Certeza de fracaso o esperanza y calidad de vida?

Mi propósito al escribir este libro es explorar la posibilidad de que, escondida entre la enorme cantidad de información que fluye por los vastos alcances del ciberespacio, ya se haya encontrado una cura para el cáncer. Y aunque un médico puede temer perder su licencia médica o su trabajo por completar ese trabajo, una persona común sin antecedentes médicos como yo puede llegar sin miedo a una conclusión controvertida cuando la evidencia la justifique. Esta curiosidad pura y sin obstáculos combinada con la disciplina y la intención de simplificar la información compleja dará como resultado un producto final a la vanguardia de la ciencia que puede ser entendido por quienes lo necesiten.

Tomado de The Cancer Industry: crimes, conspiracy and the death of my mother (La industria del cáncer…) de Mark Sloan.

¡Continúa leyendo este atrapante libro en inglés!

Adquiérelo en Amazon o o leelo gratuitamente si eres suscriptor de Kindle Unlimited (puedes probarlo 30 días gratis).

Amazon Es / Amazon USA / Amazon AU

También puede interesarte la lectura de nuestro artículo Aceite de oliva contra el cáncer.

Publicado el

Más allá del INDICE GLUCÉMICO

Más allá del ÍNDICE GLUCÉMICO

Necesitamos tener una mirada que vaya un poco más allá del INDICE GLUCÉMICO y que contemple factores que, para bien o para mal, actúan sinérgicamente.

Aunque el tema es clave para la mejor administración de la diabetes, tanto médicos, nutricionistas, así como las acciones educativas de salud pública, no siempre logran comunicar adecuadamente para una fácil comprensión por parte de los pacientes con diabetes la cuestión del índice glucémico (IG) de los alimentos.

¿Qué es el índice glucémico?

Se trata de la velocidad con la que los alimentos elevan la glucosa en la sangre después de su ingestión.

El índice glucémico de las tablas que conocemos se obtiene de una prueba de laboratorio realizada en voluntarios que no tienen diabetes y se observan los valores de glucemia cada quince minutos después de la ingesta de un determinado alimento; luego los resultados se comparan con los obtenidos realizando la misma prueba con la misma cantidad en forma de glucosa.

El índice glucémico y la actividad deportiva

Vale la pena prestar atención a este punto porque el IG no solo es clave para los diabéticos sino también se utiliza para mejorar el rendimiento deportivo, estudiar el efecto de los alimentos sobre el apetito, el metabolismo de las hormonas y los eicosanoides o el bienestar general.

Por ejemplo, es interesante saber que luego de realizar actividad física los alimentos con alto IG producen una elevada carga de glucógeno muscular y los de bajo IG ingeridos antes de realizar ejercicios extenuantes y prolongados, incrementan la resistencia y mantienen una mayor concentración de combustibles plasmáticos hacia el final del ejercicio.

Estos datos cobran importancia sobre todo cuando el diabético realiza actividad física, lo cual es de gran interés. Y, en especial para los que desean quitarse los kilos de más -absolutamente imprescindible en los diabéticos-, los alimentos con un bajo IG tienden a generar mayor saciedad, por lo tanto, menos ansiedad por la comida.

Este es un punto con enormes posibilidades para la salud y que la ciencia está comprendiendo en los últimos años; aquí lo esbozamos apenas, pero tiene aristas muy potentes para explorar en relación al equilibrio hormonal y de los eicosanoides (las “súper hormonas de las células que controlan todo el metabolismo), el sobrepeso, la inmunidad, entre otras muchas cuestiones.

Interacción metabólica del índice glucémico

Aunque el índice glucémico, herramienta creada hace más de treinta años, no es un recurso suficiente para evaluar completamente la calidad y la conveniencia de un alimento para un diabético, constituye un primer dato orientativo que permite sustituir alimentos de alto índice glucémico por otros de índice moderado o bajo.

Sin embargo, aún queda mucha investigación pendiente sobre este tema, ya que incluso las diferentes tablas elaboradas dan variaciones significativas entre los mismos alimentos.

Esto indica que la respuesta fisiológica varía de un individuo a otro e incluso en el mismo individuo cuando incorpora variables en su estilo de vida.

Carbohidratos

Hasta hace unos años se pensaba que los alimentos con mayor contenido de azúcares (hidratos de carbono simples o sencillos) son los que elevan más rápidamente la glucemia.

Esto era así porque se deducía que al ser moléculas sencillas no necesitan digestión para ser absorbidas en el intestino y pasarían a la sangre con mayor rapidez que aquellos alimentos compuestos por hidratos de carbono complejos como arroz, pasta o harinas en general, los cuales necesitan un proceso de digestión más largo para ser asimilados.

Lípidos

Luego aprendimos que los alimentos ricos en grasas o en fibra se digieren y asimilan más lentamente, provocando también un menor índice glucémico.

Y por supuesto hemos aprendido mucho sobre el metabolismo de los lípidos y hoy sabemos que hay grasas “buenas” y “malas” en función de equilibrios bastante complejos.

Por ejemplo, aunque tengan la misma cantidad de calorías, su metabolización es muy diferente, siendo unas saludables para los diabéticos porque afectan positivamente el índice glucémico y otras afectan negativamente porque alteran el metabolismo hormonal cuya armonía facilitaría la prevención y tratamiento de la enfermedad, amén de la mayor predisposición a factores de riesgo asociados como el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares que ya constituyen todo un problema en estos casos.

Enzimas

También hoy comprendemos mucho mejor la importancia de conservar la actividad enzimática de los alimentos evitando su cocción en la medida de lo posible, prefiriendo los alimentos crudos o fermentados naturalmente.

También se ha observado que las reservas de enzimas en las personas que padecen diabetes están disminuidas y es necesario preservarlas, así como aportárselas al organismo a través de los alimentos y los complementos.

Retomar las tradiciones médicas ancestrales

Estos factores apenas comienzan a ser considerados por las corrientes oficiales de la medicina, aunque forman parte del saber y la praxis de las diferentes corrientes de medicina natural desde hace miles de años.

Por supuesto que estamos aprendiendo mucho de las nuevas investigaciones científicas en este orden, pero realmente lo que hoy recién valida la ciencia e incorpora la medicina alopática en el mejor de los casos, es un beneficio que ya estaba disponible para muchos usuarios y practicantes del naturismo desde hace mucho tiempo.

Eliminar factores de riesgo

Conjugando estos conocimientos, podemos mencionar a modo de ejemplo que un alimento muy rico en azúcares como el helado tiene un índice glucémico bajo, pues al contener una gran cantidad de grasa la asimilación de azúcar se reduce.

A simple vista, y esto sucede habitualmente, sería posible sugerir como permitido el consumo de al menos pequeñas cantidades de helado, sin embargo, la medicina natural ingresa con advertencias significativas e ignoradas por los especialistas de la vieja escuela.

El helado, rico en azúcar y grasa saturada, nos predispone a la enfermedad cardiovascular a la cual están aún más expuestos los diabéticos; el helado suma estrés acidificante a la sangre lo cual impide una buena oxigenación de los tejidos y genera una desequilibrio en el metabolismo general, carece de enzimas y requiere de un elevado aporte de las reservas para su metabolización…

Además, el consumo de leche, aún considerado por muchos como un alimento saludable, es un hecho que aumenta la cantidad de casos de diabetes; especialmente si su origen no es agroecológico, se ha industrializado y se consume en grandes cantidades.

Y podríamos seguir mencionando factores de riesgo asociados que no suelen ser contemplados. Por supuesto, a nosotros también nos gusta el helado, pero es necesario informarse y actuar en consecuencia para optimizar nuestra alimentación en la mejor medida que esté a nuestro alcance. ¡Y además podemos hacer helados completamente saludables!

Otro ejemplo para considerar son los cereales. Aquellos que son integrales poseen un índice glucémico más bajo que los cereales refinados que se consumen habitualmente.

Pero la conservación de la integridad de estos alimentos no solo trae aparejado este beneficio sino también la presencia de muchos micronutrientes que favorecerán la digestión, metabolización y asimilación de los mismos; por supuesto también, y esto no es un dato menor, la eliminación de sus desechos.

Optar por la salud con sentido común

Detené la Diabetes (Grijalbo)

Los alimentos en el mayor estado de integridad, lo más próximos a su estado tal como se presentan en la naturaleza, aportan eficiencia a todo el proceso nutricional y esto es algo en lo que el diabético, y todo el mundo en realidad, debe reparar a la hora de pensar la salud.

Tomado del libro DETENÉ LA DIABETES (Grijalbo) de Pablo Martín y Pablo de la Iglesia; disponible en:
Amazon USA, Amazon ES, en librerías virtuales de todo el mundo y físicas de Argentina.